Mes Petites Lubies

12 juillet 2017

tarte aux abricots et crème d'amandes

Aujourd'hui une tarte de saison avec une petite touche acidulée que j'apprécie.

Parce que c'est bon !!

 

abricot1

Il faut:

Une pâte sablée, des abricots( bien sucrés en quantité suffisantes) 50g de beurre pommade, 100g de sucre glace, 70g de poudre d'amande, 1 oeuf, 5 cl de crème liquide et une CAS de rhum ambré.

Dans un saladier travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une crème souple. Ajoutez la poudre d'amande, la crème, le rhum et bien mélanger.

Lavez les abricots et les couper en deux en les dénoyautant.

 Versez la crème d'amandes sur le fond de tarte et répartir les demi-abricots, la pulpe vers le haut. 

Enfournez 30 à 40 min (180°) th6  ( selon votre four )

Démoulez la tarte sur une grille et laissez refroidir avant de servir.

 

abri2

 

LA MOU vous souhaite un bon Week end !!

 

 

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18 juin 2017

Confiture de cerises

Préparez vos tartines !

 

Une délicieuse recette de confiture que j’aime préparer chaque année. 

confiture

Pour 2kg 400 de cerises il faut 2kg de sucre spécial confiture.( 11 pots )

 

Stérilisez les pots + les couvercles à l'eau bouillante et déposez les sur un torchon tête en bas.

 

Rincez les cerises sous l’eau froide, égouttez-les et dénoyautez-les. Mettez-les dans une marmite à confiture, ajoutez le sucre puis mélangez bien.
 Portez le mélange à ébullition et comptez 15 min à partir du premier bouillon en remuant régulièrement.

Remplissez vos pots. Fermez les immédiatement et retournez les jusqu'à refroidissement.

 

BONNE CONFITURE 

 

LA MOU VOUS SOUHAITE UN BON DIMANCHE.

 

 

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31 mai 2017

gâteau à la banane

A l'heure du goûter je vous invite à venir partager avec moi ce gâteau bien moelleux.

Ce cake est simple et rapide à réaliser

 

cake 1

il faut:

3oeufs, 150g de sucre, 160g de farine, 1 paquet de levure, 160g de beurre fondu, 3 bananes bien mûres.

Dans un saladier blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure progressivement, bien mélanger la pâte.

Incorporer au mélange le beurre fondu puis les bananes écrasées.

Verser le tout dans un moule et cuire au four pendant 35mn (th°6)

cake 2

 

La Mou vous souhaite une bonne journée.

A bientôt.

 

 

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01 mai 2017

Cake sucré au vin blanc et à l'huile d'olive

Un petit passage pour vous proposer ce cake moelleux que j'ai pioché dans mon cahier de recette.

 

cake1

Il faut:

3 oeufs entiers +1 jaune d'oeufs, 150g de sucre, 200g de farine, 1 paquet de levure, 1 pincée de sel, le zeste d'un citron, 10cl d'huile d'olive et 15cl de vin blanc sucré ( Sauterne, Monbazillac, Muscat de Rivesaltes  )

Mélangez les œufs + le jaune et le sucre. Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel sans cesser de fouetter. Ajoutez le zeste de citron puis l'huile d'olive et le vin blanc. 

Versez la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 45mn à 160°

Sortir du four puis laisser refroidir sur une grille.

 

cake 2

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

A bientôt !

 

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12 avril 2017

Langues de chat

Encore une recette de gâteaux que j'avais envie d'essayer depuis longtemps !!

Les langues de chat, tout le monde aime ces petits biscuits croquants.

chat 1

Il faut:

100g de beurre bien mou, 150g de sucre glace, 120g de farine, 100g de blancs d'oeufs, un bouchon de vanille liquide.

Préchauffez votre four à 190°(th6)

Dans un saladier travaillez le beurre ramolli et le sucre glace avec un fouet pour obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez la farine, les blancs d'oeufs et un bouchon de vanille liquide. Mélangez avec une spatule en bois afin que la pâte soit bien homogène. Dressez les langues de chat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en utilisant une poche à douille. Vous devez réaliser des bâtons de sept centimètres de longueur, en les espaçant de 4 à 5 cm. Enfournez pendant 10 à 12 mn tout en surveillant la cuisson elles doivent avoir une belle coloration tout autour. Laissez refroidir avant de les décoller.

 

Est ce bien nécessaire de les garder dans une boite en fer.

chat2

 

 Joyeuses Pâques à tous.

 

 

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01 avril 2017

tartelettes ananas rhum et miel

  Pas très original, mais pas compliqué et toujours plaisant.

 

DSCF6517

Il faut pour 6 tartelettes.

Une pâte sablée maison : 250g de farine, 60g de sucre glace, 30g de poudre d'amande, 1 oeuf, 150g de beurre température ambiante.

Garniture:

1 ananas frais, 50g de roux, 3 CAS de rhum, 50g de noix de coco, 1 CAS de miel, quelques noisettes de beurre.

 

Éplucher l'ananas en enlevant tous les "yeux" et le couper en petits morceaux dans un saladier, verser le rhum et le miel. Réservez 30mn.

Garnir les moules avec la pâte sablée. Egoutter l'ananas et disposer sur le fond de tarte.

Saupoudrer l'ananas avec de la noix de coco rapée, le sucre roux et des petites noisettes de beurre.

Enfourner 35mn à 180 (th6°) ou plus selon votre four.

DSCF6516

Pour plus de gourmandise servir avec une boule de glace vanille.

 

LA MOU vous souhaite une bonne soirée.

 

 

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18 mars 2017

tarte au munster fermier et lardons

 

Petite histoire du munster: 

Son nom provient de la ville de Munster (Haut Rhin). La recette de ce fromage aurait été laissée aux Vosgiens au IX Siècle par un  moine irlandais lors de son passage. Pour d'autres, la recette remonterait à l'époque de  Charmemagne lorsque des moines vinrent christianiser la région, apportant leur savoir-faire dans la fabrication de fromages. Les paysans ayant pris l'habitude de régler une partie de leurs impôts aux ducs de Lorraine en livrant ce fromage.

 

Hier soir totale improvisation !!

 J’ai réuni les ingrédients et me voilà à la préparation d'une tarte au munster sans recette précise.

 

munster1

il faut :

Préchauffez votre four à 180° ( th 6)

1 pâte feuilletée, 150g de munster fermier, 200g  de lardons, 1 ou 2 oignons, 2 oeufs, 3 càs de crème fraîche, 20cl de lait, poivre. 

Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et réserver.

Mettre le fond de tarte dans un moule, ajouter les lardons égouttés.

Battre les oeufs, la crème, le lait, poivrer et bien mélanger puis verser sur les lardons.

Déposer le munster coupé en tranches et les oignons coupés en rondelles.


Faire cuire pendant 40 minutes (selon votre four)

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LA MOU vous souhaite un bonne semaine.

A bientôt

 

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18 février 2017

Tarte au citron et à l'orange

   A la base j’étais partie pour faire une simple tarte au citron, et puis j’ai eu envie d’y ajouter une orange.

Voici le résultat !!

 

citron 1

Ingrédients:

Une pâte sablée maison ou du commerce, 2 citrons, 1 orange, 150g de sucre, 3 oeufs, 1 CAS maïzena et 50g de beurre.

Pour la meringue: 1 blanc d'oeuf, 50g de sucre, une petite pincée de sel, et la pointe d'une CAC de levure.

Foncer un moule à tarte avec le pâte, piquer la pâte et précuire à blanc 20mn à 180°

Crème citron, orange: Laver les citrons et l'orange, râper les zestes des agrumes et en presser le jus. Dans une casserole sur feu doux, fouetter le jus, les zestes, les oeufs le sucre, la maïzena jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer alors hors du feu le beurre en petit morceaux, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu.Verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. Laisser refroidir.

La meringue :  Monter un blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Quand il commence à être ferme, ajouter la levure et 50g de sucre. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Recouvrir la crème citron, orange de meringue puis enfourner la tarte à 160°C jusqu’à ce que la meringue dore ( environ 10 minutes) ou plus selon votre four.

Déguster froid.

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LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

 

 

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05 février 2017

crème brulée à la vanille

 Aujourd'hui dimanche, un petit dessert classique très facile à réaliser.

 

cre1

Pour 4/5 personnes:

4 jaunes d'oeufs, 20cl de lait, 25cl de crème liquide, 80g de sucre, une gousse de vanille et du sucre de canne.

Préchauffer le four à 170°

Dans une casserole faire chauffer à feu moyen le lait, la crème, les graines et la gousse de vanille. Dès l’ébullition stopper le feu. Laissez infuser 15 mn puis filtrer. Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre, puis incorporer le lait vanillé tiède et mélanger. Versez dans des  petits ramequins puis placez au four dans un bain-marie pour 40minutes de cuisson. Les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes. Retirez du four et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade les crèmes et caraméliser avec un petit chalumeau de cuisine. 

cre2

Facile à faire et délicieux.

 

 LA MOU vous souhaite une bonne semaine !!

 

 

 

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27 janvier 2017

Mamie Mou

Sur mes aiguilles il y avait cette petite couverture destinée à mon petit prince prévu pour le mois prochain.

La bordure est quant à elle réalisée au point d'étamine et pour la suite, des petites vagues en alternance avec du point jersey.

Je me suis rapidement dit, dès l'apparition des premiers vagues, que j'avais fait le bon choix. La première idée était la bonne.

Le rendu est ultra moelleux.

 

couverture1

Dimension 8o cm de largeur et 110 cm de longeur.

bebe2

Bébé sera bien au chaud !!

 

Mamie Mou vous souhaite un bon week end

 

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