Mes Petites Lubies

18 novembre 2016

tarte tatin

Aujourd'hui je vous propose une tarte de saison, à base de pommes fondantes et caramélisées.

 

La petite histoire raconte:

Un jour que l'une des sœurs Tatin préparait une tarte aux pommes, l'une d'elles la laissa brûler. Elle décida de rajouter de la pâte et remit la tarte au four.

 

Nos meilleures recettes sont souvent le fruit d'erreurs !

tarte tatin1

Préchauffez votre four à 180°

 Il faut environ 6 ou 7 pommes, 150 g de sucre, un peu d'eau, 50g de beurre et une pâte sablée.

 

Peler les pommes, ôter les pépins et les couper en quartiers.
Faire directement le caramel dans un moule à manquer allant sur le feu (surveiller la coloration car le caramel doit être blond mais pas trop foncé).
Hors du feu, déposer les quartiers de pommes sur le caramel en serrant bien. Parsemer de beurre, puis couvrir les pommes avec la pâte sablée.

Rentrer les bords à l’intérieur du moule et piquer légèrement la pâte avec une fourchette. Mettre au four à 180°( th6) 35 à 40 mn (selon votre four)



Laisser refroidir la tarte 10 minutes avant de la démouler.

Servir avec de la crème chantilly ou de la glace vanille.

tatin 2

LA MOU vous souhaite un bon Week end.

A bientôt !!

 

 

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31 octobre 2016

Déjà 6 mois

 

Entre les balades en forêt, les jeux dans le jardin, les caresses, je peux vous assurer que tout va bien pour moi.

 

mika1

 

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LA MOU vous souhaite une bonne semaine .

 

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01 octobre 2016

tomates confites

J'ai trouvé cette recette en allant me balader sur le blog de Nathalie

Un détour par le jardin pour ramasser les dernières tomates et me voilà déjà à la préparation !!

 

tomates 1

Ingrédients:

1 kg  de tomates, du basilic ciselé, du thym, fleur de sel, huile d'olive, 2 gousses d'ail, poivre du moulin, 1 CAS de sucre,

 

Préchauffez votre four th.120°

( Nathalie conseil 2 à 3 heures à 100°) moi j'ai mis 2 heures à 120.

Disposez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four. Badigeonnez-la d'huile d'olive.

Coupez vos tomates en quartier puis les déposer sur la plaque du four sans trop les serrer. Parsemez vos épices, sel, poivre sans oublier le sucre.

Enfournez pour environ 2 heures (ou plus selon votre four) les tomates vont sécher et se recroqueviller. Pensez à les retourner à mi-cuisson. 

Pour les garder plusieurs semaines au frigo, les mettre dans des petits bocaux avec une branche de thym et recouverte d'huile d'olive.

 

tomates 2

En apéro sur une tranche de pain grillé...un délice!!

 

LA MOU  vous souhaite un bon week end.

 

 

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11 septembre 2016

Clafoutis aux mirabelles

C'est avec grand plaisir que je reviens parmi vous ...enfin !!

 

clafouti1

Il faut:

4 oeufs, 100g de sucre, 80g beurre+une noisette de beurre pour le moule, 100g de farine, 1/2 de lait, , une CAS de sucre roux et des mirabelles.

Préchauffez le four à 180°

Commencez par dénoyauter les mirabelles...beurrer un plat et disposer les mirabelles dedans.

Dans un saladier mélanger les oeufs, sucre, farine, lait et le beurre fondu.

Versez sur les mirabelles et saupoudrez avec le sucre roux.

Enfournez  40mn ( selon votre four)

 

clafouti 22

A la fin de la cuisson sortir du four et laisser refroidir.

On peut le manger tiède, il sera plus difficile à couper ( mais tant pis .. c'est bon !!)

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine ...A bientôt !!

 

 

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18 juillet 2016

Les Vacances approchent ....Enfin !!

 

Je serais absente sur mon blog jusqu'à fin Aout.

 

  Comme d'habitude ma cuisine reste ouverte, laisser un petit mot sur le coin de la table et fermer la porte en partant !!

Je compte sur vous !!

 

 

mika pause

 

LA MOU vous souhaite de bonnes vacances ... A bientôt !!

 

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19 juin 2016

Il faut absolument que je vous dise ...

Je vous présente

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2 mois

 

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Enfin le grand jour est arrivé... pendant que je signais les papiers, Monsieur jouait déja dehors avec lui. 

Comment résister !!

mika 3

 

En notre compagnie une nouvelle aventure commence pour lui ...et pour nous !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine à tous.

 

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15 juin 2016

tarte à la rhubarbe, fraise et amande ...

Pour vous accompagner au moment du dessert voici une tarte de saison.

Mais pour cela il faut aimer la rhubarbe !!

fraise 1

Il faut:

Une pâte à tarte sablée maison: 200g de farine, 80g de sucre glace, 30g de poudre d'amande, 1 oeufs et 120g de beurre.

Faites la pâte et laisser reposer 1/2 heure au frais.

Garniture: 600g de rhubarbe, 12 fraises, 2 oeufs, 50g de sucre, 4 cas de crème fraîche épaisse, 10cl de lait, 80g de poudre d'amande et un paquet de sucre vanille.

Tapisser votre moule avec la pâte à tarte.

Eplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons les répartir sur la pâte et ajouter les fraises en petits morceaux.

Dans un saladier mélanger oeufs, crème, lait , poudre d'amande puis verser la garniture sur les fruits. saupoudrer de sucre vanille.

Enfouner 35mn à 180° (selon votre four )

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Bonne fin de  semaine et à bientôt !!

LA MOU

 

 

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20 mai 2016

Petit coeur au caramel

Une petite recette rapide à faire.

Croyez moi... les plus gourmands se régaleront !!

 

creme 11

Pour 6 personnes il faut:

4 jaunes, 1 oeuf entier, 50cl de lait entier, 80g de sucre en poudre et 50g de caramel liquide.

Vous pouvez remplacer par 50g de caramel fait maison.

Préchauffez votre four à 180° (th6)

Battre les jaunes et l'oeuf puis ajouter 80g de sucre.

Chauffez le lait et verser sur le mélange ( oeufs, sucre) ainsi que le caramel et bien mélanger.

Répartir dans des petits ramequins et cuire au four au bain marie pendant 30mn( ou plus selon votre four )

Laissez refroidir puis placez au frigo 4 heures ou de préférence toute une nuit.

 

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Voilà votre dessert est prêt !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

 

 

 

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23 avril 2016

Sauté de Veau à la portugaise ..

Que diriez-vous d’un bon petit plat mijoté comme je les aime !! 

 

chorizo 1

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de veau (blanquette) ½ chorizo fort (sans la peau) 1 oignon haché, un filet d'huile d'olive, 1 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 2  CAS de concentré de tomate, 2 carottes, 400g de tomates concassées en boite, 1 poignée d'olives noires, 1 verre de porto rouge (soit environ 20cl) 1 verre d'eau (20cl), 8 petites pommes de terre, sel, poivre.

Préparation:

Couper le veau en cube et le chorizo en rondelles. Faites dorer dans une cocotte avec le filet d'huile d'olive et la feuille de laurier.

Ajouter l'oignon haché, l'ail, le concentré de tomate, les tomates, le porto et l'eau. Laisser cuire 45mn à couvert sur feu doux. Remuer en cours de cuisson et si besoin remettre un peu d'eau.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, sel et poivre. (ne pas trop poivrer..chorizo fort) laisser cuire 20mn (ou plus si besoin) en fin de cuisson ajouter les olives noires.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

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L'avantage de cette recette c'est quelle est encore meilleur le lendemain !!

Bonne dégustation !!

LA MOU vous souhaite un bon Week end.

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28 mars 2016

confiture kiwi, banane, citron...

 Du kiwi associé à la banane et pourquoi pas !!

Je vous attends pour commencer la recette car la préparation est assez rapide.

 

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Ma recette:

Pour 700g de fruits soit:  5 kiwis, 3 bananes, 400g de sucre, le jus d'un demi citron.

Epluchez et coupez les fruits en morceaux, mettre dans une casserole avec le sucre  le jus de citron et mélanger le tout.

Faire cuire en remuant souvent pendant 20 à 30 mn. Mixez (si besoin)

Versez la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérelisés.

Retournez vos pots encore chaud et laissez les refroidir.

 

Délicieuse sur une tartine ou pour aromatiser un yaourt nature.

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LA MOU vous souhaite une bonne semaine  !!

A bientôt.

 

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