Mes Petites Lubies

18 mars 2017

tarte au munster fermier et lardons

 

Petite histoire du munster: 

Son nom provient de la ville de Munster (Haut Rhin). La recette de ce fromage aurait été laissée aux Vosgiens au IX Siècle par un  moine irlandais lors de son passage. Pour d'autres, la recette remonterait à l'époque de  Charmemagne lorsque des moines vinrent christianiser la région, apportant leur savoir-faire dans la fabrication de fromages. Les paysans ayant pris l'habitude de régler une partie de leurs impôts aux ducs de Lorraine en livrant ce fromage.

 

Hier soir totale improvisation !!

 J’ai réuni les ingrédients et me voilà à la préparation d'une tarte au munster sans recette précise.

 

munster1

il faut :

Préchauffez votre four à 180° ( th 6)

1 pâte feuilletée, 150g de munster fermier, 200g  de lardons, 1 ou 2 oignons, 2 oeufs, 3 càs de crème fraîche, 20cl de lait, poivre. 

Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et réserver.

Mettre le fond de tarte dans un moule, ajouter les lardons égouttés.

Battre les oeufs, la crème, le lait, poivrer et bien mélanger puis verser sur les lardons.

Déposer le munster coupé en tranches et les oignons coupés en rondelles.


Faire cuire pendant 40 minutes (selon votre four)

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LA MOU vous souhaite un bonne semaine.

A bientôt

 

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18 février 2017

Tarte au citron et à l'orange

   A la base j’étais partie pour faire une simple tarte au citron, et puis j’ai eu envie d’y ajouter une orange.

Voici le résultat !!

 

citron 1

Ingrédients:

Une pâte sablée maison ou du commerce, 2 citrons, 1 orange, 150g de sucre, 3 oeufs, 1 CAS maïzena et 50g de beurre.

Pour la meringue: 1 blanc d'oeuf, 50g de sucre, une petite pincée de sel, et la pointe d'une CAC de levure.

Foncer un moule à tarte avec le pâte, piquer la pâte et précuire à blanc 20mn à 180°

Crème citron, orange: Laver les citrons et l'orange, râper les zestes des agrumes et en presser le jus. Dans une casserole sur feu doux, fouetter le jus, les zestes, les oeufs le sucre, la maïzena jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer alors hors du feu le beurre en petit morceaux, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu.Verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. Laisser refroidir.

La meringue :  Monter un blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Quand il commence à être ferme, ajouter la levure et 50g de sucre. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Recouvrir la crème citron, orange de meringue puis enfourner la tarte à 160°C jusqu’à ce que la meringue dore ( environ 10 minutes) ou plus selon votre four.

Déguster froid.

ci2

LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

 

 

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05 février 2017

crème brulée à la vanille

 Aujourd'hui dimanche, un petit dessert classique très facile à réaliser.

 

cre1

Pour 4/5 personnes:

4 jaunes d'oeufs, 20cl de lait, 25cl de crème liquide, 80g de sucre, une gousse de vanille et du sucre de canne.

Préchauffer le four à 170°

Dans une casserole faire chauffer à feu moyen le lait, la crème, les graines et la gousse de vanille. Dès l’ébullition stopper le feu. Laissez infuser 15 mn puis filtrer. Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre, puis incorporer le lait vanillé tiède et mélanger. Versez dans des  petits ramequins puis placez au four dans un bain-marie pour 40minutes de cuisson. Les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes. Retirez du four et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade les crèmes et caraméliser avec un petit chalumeau de cuisine. 

cre2

Facile à faire et délicieux.

 

 LA MOU vous souhaite une bonne semaine !!

 

 

 

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27 janvier 2017

Mamie Mou

Sur mes aiguilles il y avait cette petite couverture destinée à mon petit prince prévu pour le mois prochain.

La bordure est quant à elle réalisée au point d'étamine et pour la suite, des petites vagues en alternance avec du point jersey.

Je me suis rapidement dit, dès l'apparition des premiers vagues, que j'avais fait le bon choix. La première idée était la bonne.

Le rendu est ultra moelleux.

 

couverture1

Dimension 8o cm de largeur et 110 cm de longeur.

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Bébé sera bien au chaud !!

 

Mamie Mou vous souhaite un bon week end

 

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13 janvier 2017

Crème renversante au caramel

Pour commencer l'année je partage avec vous cette recette trouvé sur le joli blog de Mamie Caillou ici

Très peu d'ingredients suffisent à faire cette petite merveille, personnellement je ne résiste pas longtemps !!

 

creme 1

Pour la crème, il faut:

1 litre de lait demi-écrémé, 2 gousses de vanille, 150g de sucre, 5 œufs entiers, et 3 jaunes d'œufs.

Pour le caramel, il faut:

200g de sucre et 4 cas d'eau.

Préparez le caramel : Mettez dans une casserole le sucre et l'eau sur feu moyen. Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. Versez aussitôt le caramel dans un moule et répartissez-le sur les bords en tournant le moule dans tous les sens. Laissez refroidir.

Préchauffer le four à 150°.

Préparez la crème :Faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues en 2 et grattées. Laisser infuser pendant 15 mn. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre.Versez le lait en mince filet sur la préparation oeufs-sucre et mélangez. Versez dans un moule puis disposer le moule dans un récipent allant au four rempli d'eau à mi-hauteur.
Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 1 heure (le bain-marie ne doit pas bouillonner) Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau dans la crème, elle doit ressortir sèche. Laissez-la tiédir puis démoulez-la sur un plat de service.
Servir bien frais.

creme 2

Un dessert très agréable et frais avec cet irrésistible caramel.

 

LA MOU vous souhaite un bon week end .

 

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31 décembre 2016

Pour un monde meilleur..voeux 2017

Tout d'abord je tiens à remercier toutes les personnes qui viennent régulièrement me voir.

Je remercie également toutes les personnes qui pousse ma porte en silence.

 

Que la nouvelle année vous comble de bonheur !!

 

 

2047

 

Merci à vous tous qui m'avez accompagnée et encouragée tout au long de l'année 2016.

 

A bientôt.

 

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23 décembre 2016

Joyeux Noel

Noël est d'abord un état d'esprit plein d'amour, d'amitié, de partage et de paix.

 

noel

A VOUS TOUS...JOYEUX NOËL.

 

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18 décembre 2016

sables de noel au citron

En attendant la visite du Père Noël...

Je vous propose de déguster mes petits sablés, servez vous !

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Il faut:

3 jaunes d'œufs, 125 g de sucre, 125 g de beurre bien mou, 250 g de farine, 1/2 paquet de levure, le jus d'un demi citron et le zeste d'un citron.

Préchauffer votre four:

Dans un saladier mélanger dans l'ordre tous les ingrédients.Terminer à la main la pâte pour former une belle boule.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes pour la travailler plus facilement ensuite.
Etaler la pâte et détailler vos sablés. Cuire environ 10 à 15 minutes dans un four à 180°(th6)

sablés 2

 

Faut-il vraiment les ranger dans une boite en fer ?

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

 

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18 novembre 2016

tarte tatin

Aujourd'hui je vous propose une tarte de saison, à base de pommes fondantes et caramélisées.

 

La petite histoire raconte:

Un jour que l'une des sœurs Tatin préparait une tarte aux pommes, l'une d'elles la laissa brûler. Elle décida de rajouter de la pâte et remit la tarte au four.

 

Nos meilleures recettes sont souvent le fruit d'erreurs !

tarte tatin1

Préchauffez votre four à 180°

 Il faut environ 6 ou 7 pommes, 150 g de sucre, un peu d'eau, 50g de beurre et une pâte sablée.

 

Peler les pommes, ôter les pépins et les couper en quartiers.
Faire directement le caramel dans un moule à manquer allant sur le feu (surveiller la coloration car le caramel doit être blond mais pas trop foncé).
Hors du feu, déposer les quartiers de pommes sur le caramel en serrant bien. Parsemer de beurre, puis couvrir les pommes avec la pâte sablée.

Rentrer les bords à l’intérieur du moule et piquer légèrement la pâte avec une fourchette. Mettre au four à 180°( th6) 35 à 40 mn (selon votre four)



Laisser refroidir la tarte 10 minutes avant de la démouler.

Servir avec de la crème chantilly ou de la glace vanille.

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LA MOU vous souhaite un bon Week end.

A bientôt !!

 

 

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31 octobre 2016

Déjà 6 mois

 

Entre les balades en forêt, les jeux dans le jardin, les caresses, je peux vous assurer que tout va bien pour moi.

 

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LA MOU vous souhaite une bonne semaine .

 

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