12 avril 2017

Langues de chat

Encore une recette de gâteaux que j'avais envie d'essayer depuis longtemps !!

Les langues de chat, tout le monde aime ces petits biscuits croquants.

chat 1

Il faut:

100g de beurre bien mou, 150g de sucre glace, 120g de farine, 100g de blancs d'oeufs, un bouchon de vanille liquide.

Préchauffez votre four à 190°(th6)

Dans un saladier travaillez le beurre ramolli et le sucre glace avec un fouet pour obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez la farine, les blancs d'oeufs et un bouchon de vanille liquide. Mélangez avec une spatule en bois afin que la pâte soit bien homogène. Dressez les langues de chat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en utilisant une poche à douille. Vous devez réaliser des bâtons de sept centimètres de longueur, en les espaçant de 4 à 5 cm. Enfournez pendant 10 à 12 mn tout en surveillant la cuisson elles doivent avoir une belle coloration tout autour. Laissez refroidir avant de les décoller.

 

Est ce bien nécessaire de les garder dans une boite en fer.

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 Joyeuses Pâques à tous.

 

 

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05 février 2017

crème brulée à la vanille

 Aujourd'hui dimanche, un petit dessert classique très facile à réaliser.

 

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Pour 4/5 personnes:

4 jaunes d'oeufs, 20cl de lait, 25cl de crème liquide, 80g de sucre, une gousse de vanille et du sucre de canne.

Préchauffer le four à 170°

Dans une casserole faire chauffer à feu moyen le lait, la crème, les graines et la gousse de vanille. Dès l’ébullition stopper le feu. Laissez infuser 15 mn puis filtrer. Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre, puis incorporer le lait vanillé tiède et mélanger. Versez dans des  petits ramequins puis placez au four dans un bain-marie pour 40minutes de cuisson. Les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes. Retirez du four et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade les crèmes et caraméliser avec un petit chalumeau de cuisine. 

cre2

Facile à faire et délicieux.

 

 LA MOU vous souhaite une bonne semaine !!

 

 

 

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13 décembre 2015

Spritzbredele Chocolat & Vanille

Moi aussi j'ai craqué pour ces petits biscuits !!

Vivement l'heure du goûter !!

spritz

Il faut:

Préchauffer le four à 180°(th6)

250g de farine, 125g de beurre mou, 125g de sucre, 1 œuf entier, 25g de poudre d’amandes, ½ sachet de levure chimique,1 pincée de cannelle en poudre ( j'ai remplacé par 1 càc de vanille)

Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade avec le sucre et l’œuf.

Ajouter la poudre d’amande et mélanger, puis verser la farine, la levure, et la vanille.

Remplir une poche à douille cannelée et former des zigzag de 6 à 7 cm sur un tapis de cuisson en silicone.

Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson à 180°(surveiller la cuisson).

Vous pouvez ensuite tremper le bout des Spritzbredele dans du chocolat noir fondu pour les plus gourmands comme moi !!

Remarque:

La pâte étant assez compacte, vous remarquerez qu’il est difficile de dresser les sablés, du coup je vous conseille de faire comme moi en ajoutant un petit peu de lait (2 CAS )  

 

spritz2

 

Est ce bien la peine de les enfermer dans une boite hermétique ?

 

LA MOU vous souhaite un bon dimanche !! A bientôt.

 

 

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06 septembre 2015

autour d'un crumble...

Après avoir vu la recette de Laurent Mariotte ( petit plat en équilibre sur tf1 ) ici   j'ai aussitôt voulu faire sa recette.

J'attrape mon tablier et hop !!  me voilà en cuisine.

crumble1

Pour 4 personnes il faut:

600 g de mirabelles,1 gousse de vanille, 150 g de sucre, 150 g de beurre, 100 g de farine.

Préchauffez votre four.

Les mirabelles: Faites fondre dans une poêle 50 g de sucre et lorsqu'il commence à blondir ajouter 50g de beurre, la gousse de vanille fendue, et les mirabelles dénoyautées ( pour les caraméliser pendant 10mn ) puis répartir les fruits dans un plat ou dans des ramequins.

Le crumble: Incorporez le reste du beurre (100g) coupé en petits morceaux à la farine. Lorsque le mélange est sableux ajouter le reste du sucre (100g)sans trop travailler la pâte. Recouvrir les mirabelles avec ce crumble et enfourner pour 30mn à 180° (th6) selon votre four.

crumbles 2

Une fois le crumble bien doré sortir du four et laisser refroidir.

 

LA MOU vous souhaite une bonne fin de semaine...A bientôt !!

 

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11 mars 2015

cake vanille et pépites chocolat

Aprés une petite balade chez Cécile ici  j'ai eu envie de faire la recette de son cake tout simplement.

Et je confirme qu'il est bien moelleux !!

Laissez vous tenter !!

 

cake11

Il faut:

3 oeufs, 125g de sucre, 200g de farine,  1 paquet de levure,  125g de beurre fondu,  1 càc d'extrait de vanille (A la place j'ai mis les graines d'une gousse de vanille) 100g de pépites de chocolat et j'ai ajouté des amandes effilées. 

Préchauffer le four à 180° (th6)

Mélanger les oeufs avec le sucre. Verser la farine avec la levure petit à petit tout en remuant la pâte.

Ajouter le beurre, mélanger le tout. Ajouter la vanille et les pépites de chocolat.

Parsemer d'amandes éffilées( ou pas). Verser dans un moule à cake. 

Enfourner pour 40mn selon votre four.

 

CAKE 22

Un peu de patience ..... laissez le refroidir !!

LA MOU vous souhaite une bonne fin de semaine.

 

 

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21 décembre 2014

sablés vanille/cannelle

Je profite de cette article pour vous souhaiter à toutes et à tous de très bonnes fêtes de fin d'année.

 

Quoi de mieux que de faire des sablés avec les enfants  .... je peux vous dire que nous avons bien rigolé avec Agathe !!

Ce fut un beau moment de partage entre elle et moi.

Humm..c'est bon !!

sablé 3

Il faut:

125g de beurre mou, 125g de sucre, 1 oeuf, 25g de poudre d'amande, 250g de farine, 1/2 paquet de levure, 1cac d'arôme de vanille, 2cac de cannelle.   

Préchauffer le four à 180°(th6)

 

Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade avec le sucre et l’œuf.

Ajoutez la poudre d’amande et mélanger puis verser la farine, la levure, la cannelle et l'arome de vanille. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte qu'il faut filmer et mettre au frigo 30mn.

 Au rouleau, étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.

Découper des formes à l'emporte piéce et mettre vos biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson.

Enfouner 10mn ( selon votre four )

sable 1

Les sablés se conservent pendant plusieurs jours dans une boite hermétique.

Mais est- ce bien nécessaire ?

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LA MOU vous dis à bientôt !!

JOYEUX NOËL

 

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13 juillet 2014

Petits Clafoutis aux framboises...

Aprés un rapide passage au rayon framboise de mon jardin..

Je vous donne rendez vous autour de mon clafoutis ... n'oubliez pas d'apporter vos cuillères !!!

 

clafoutis 1

Pour 4 ramequins il faut:

50g de farine, 2 oeufs, 60g de sucre +( pour les moules) 4og de beurre fondu  +( pour les moules) 25 cl crème liquide, 1/2 gousse de vanille et des framboises.

Commencez par préchauffer votre four à 180°(th 6)

Nettoyez les framboises. Ensuite faites chauffer et non bouillir la crème avec la 1/2 gousse de vanille fendu et grattée.... laissez infuser.

Dans une jatte mélangez le sucre avec la farine. Ajoutez les oeufs un à un en remuant la pâte puis versez la crème en prenant soin d'enlever la 1/2 gousse de vanille.Terminer en ajoutant le beurre en mélangeant vivement.

Beurrez 4 ramequins, répartissez des framboises dedans, versez la crème et saupoudrer un peu de sucre au dessus.

Enfournez 20mn et servez tiéde !!

DSCF771clafouti 1 2

Sur ce joli dessert et très rapide à faire et à refaire ...

LA MOU vous souhaite une bonne semaine sous le soleil  ....Enfin j'espére !!!

 

 

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26 janvier 2014

Gâteau Magique à la Vanille ...

 

Un petit tour de magie s'invite dans votre four.... et pourquoi pas  !!

 

  Par curiosité j'ai testé à mon tour cette recette et je vous conseil de faire ce gâteau car le résulta est effectivement magique.

Avec une seule pâte on obtient 3 textures bien différente à la cuisson.

Une couche de flan pâtissier, une couche crémeuse, et une couche de génoise extra légère.

 

gateauvanille1

Il faut:

 4 oeufs, 150 g de sucre, 115 g de farine, 125 g de beurre fondu,  1/2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 1 càs d'eau, quelques gouttes de citron et 1 pincée de sel.

 

gateau v 2

Préchauffer le four à 150°  (th 5)

Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Faire chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille et laisser tiédir.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la cuillère d’eau pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu continuer à mélanger. Incorporer alors la farine et une pincée de sel puis  ajouter le lait tiède.   

    On obtient la texture d'une pâte à crêpe... c'est normal!  

Montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron. A l'aide d'un fouet, ajoutez les blancs en neige, en trois fois. Mélangez bien, en cassant les blancs tout en laissant des morceaux. Le but n'est pas d'obtenir une pâte lisse. 

Mettre au four pendant 55 mn

     A la sortie du four le gâteau a une apparence de flan pâtissier, légèrement tremblotant.  

     Placer au réfrigérateur 4h minimun, ou de préference toute une nuit ( il n'en sera que meilleur) 

   Démoulez le gâteau seulement quand il est bien froid. 

 

gateau v 3

 

Bonne dégustation et je compte sur vous pour partager !!

 

LA MOU  vous souhaite une bonne semaine ...A bientôt !!

 

 

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20 novembre 2013

Flan Patissier sans pâte...

Pour aujourd'hui je vous donne rendez - vous autour d'un flan pâtissier qui en régalera plus d'une d'entre vous  !!!

Vous êtes d'accord avec moi... c'est tellelment bon le fait maison.

L'essayer c'est l'adopter !!

 

1

Il vous faudra:

3 oeufs + 1 jaune, 1 litre de lait entier, 1 gousse de vanille, 110g de maïzena, 170 de sucre en poudre et une noisette de beurre pour votre moule.

 

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Préchauffer votre four à 18o°( th 6 )

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendu et grattée. Laissez infuser 10mn.

Dans un saladier battre les oeufs + le jaune et le sucre, ajouter la maïzena et bien la diluer.

Retirer la gousse de vanille et ajouter le lait, bien mélanger le tout.

 Verser la préparation dans une casserole et chauffer à petit feu en remuant sans cesse avec un fouet à
main et dés que vous obtenez une créme onctueuse retirer de feu.

Versez dans votre moule

 

Voilà...  le mettre en cuisson pendant 40 à 45mn( selon votre four) à 18o° (th 6)

 Ne soyez pas trop gourmande, laissez-le complètement refroidir avant dégustation.

 

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Allez... je vous en laisse une part !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine et vous dis biensur à bientôt !!

 

 

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