09 septembre 2017

Rougail de saucisses à ma façon

 

Ah bon !! je suis en retard pour la rentrée... j'étais tellement bien en vacance !!

 

rougail 1

Pour 4 personnes:

4 saucisses, 2 càs d'huile, 3 oignons émincés, 2 gousses d'ail emincées, 3 ou 4 tomates (du potager pour moi) 1 càs de concentré de tomate, 10cl de vin blanc, une branche de thym, une pincée de gingembre, curry, curcuma, poivre et sel.

 

Faire légèrement frire les saucisses. 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail sans coloration dans l'huile. Ajoutez les tomates en petits morceaux. Mélangez le tout puis ajouter le thym, les épices, le concentré de tomates et le vin blanc. Ajoutez les saucisses saler et poivrer légèrement.

Laisser cuire à feu doux 30 minutes et servir très chaud avec un riz blanc.

 

rougail 2

 

LA MOU vous souhaite un bon Week end !!

 

 

 

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11 novembre 2015

croustade jambon cru et munster fermier

 

Je vous propose une petite recette qui sera parfaite pour le repas du soir.

Laissez moi le temps de sortir les ingrédients du frigo et hop voici la recette !!

munster11

Il faut:

 Une pâte feuillétée, 2 ou 3 pommes de terre, une tomate, 8 olives noires, persil, 1 oeuf, 2 CàS de crème fraîche, 10cl de lait, poivre, 1 petit oignon, un petit filet d'huile d'olive, 3 tranches de jambon cru, 150g de munster fermier.

Préchauffez votre four.

Epuchez et cuire les pommes de terre, les égoutter, une fois refroidi coupez-les en rondelles pas trop épaisses. Épluchez puis émincer finement l'oignon et le faire suer dans l’huile d’olive puis ajouter le jambon cru couper en morceau.

 Etalez la pâte sur un plateau ou sur une plaque allant au four. Disposez sur la pâte les pommes de terre ainsi que le mélange jambon, oignon. 

Dans un cul de poule mélanger l'oeuf, la crème, le lait et le poivre. versez sur la pâte puis ajouter la tomate en rondelle, les olives, le persil et le munster. 

Rabattre les bords de la pâte. Mettre au four pour environ 35 mn à 180° ( plus selon votre four)

Et si c'était bon !!

munster2

Un seul mot d'ordre ...Régalez vous !!!

 

A bientôt pour une nouvelle recette. LA MOU

 

 

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15 novembre 2014

La Recette d'Adélaide ...Un billet pour Lisbonne !!

 En rentrant d'un séjour à Lisbonne ma fille, Amélie; est rentré avec une recette typiquement portugaise à base de poisson.

Je remercie Adélaïde qui lui a donné sa recette.

 

Adelaide 1

 

Il faut pour 4 personnes:

4 morceaux de cabillaud frais, 8 pommes de terre( ou plus) des petits pois (à peu près 3 poignées) 50cl de vin blanc, 5 ou 6 tomates, huile d'olive, sel poivre, un peu de persil frais, 1 cac de curry, 1 cac de thym, 1 cac de coriandre, 2 oignons, 2 gousses d'ail et un peu d'eau.

 

Pelez et couper grossièrement l'oignon et l'ail. Faire fondre tout doucement sur feu doux dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux, laisser cuire pendant 15 minutes et mixer le tout afin d'obtenir une sauce tomate.

Epluchez les pommes de terre afin de les ajouter avec les petits pois dans la sauce tomate puis les épices, le persil, salez et poivrez. Versez le vin blanc et couvrez à hauteur avec un peu d'eau.

Laissez cuire et ajouter le cabillaud 5 à 10 mn avant la fin de cuisson.

 

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 Verdict:  On s'est régalé tout simplement !!

Pour ma part je referai cette recette avec grand plaisir.

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine !!

 

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05 février 2014

Osso Bucco de dinde à l'orange ..

 

 Une recette incontournable pleine de saveur et facile à faire .. Absolument délicieuse !!

J'ajoute un peu de jus d'orange qui apporte une touche de fraîcheur au plat. 

L'orange relève le goût et ajoute une touche de fraicheur bien agréable en bouche Read more at http://www.750g.com/osso-bucco-a-lorange-r31375.htm#TDXbzeziLJtc45qu.99
L'orange relève le goût et ajoute une touche de fraicheur bien agréable en bouche Read more at http://www.750g.com/osso-bucco-a-lorange-r31375.htm#YFoLifjlo5bS2x4i.99
L'orange relève le goût et ajoute une touche de fraicheur bien agréable en bouche Read more at http://www.750g.com/osso-bucco-a-lorange-r31375.htm#YFoLifjlo5bS2x4i.99

 

osso 1

Il faut pour 4 personnes:

 4 tranches d'osso bucco, 2 ou 3 tomates, 1 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, le zeste d'une demi orange, 1 càs de jus d'orange, 25 cl vin blanc sec, persil, un peu de farine, 1 cube bouillon volaille diluer dans 10cl d'eau, huile olive, sel, poivre, 1 feuille et 1 branche de thym.

 

2

 

Peler et hacher l'ail, l'oignon, les carottes et les tomates.

Fariner les morceaux de dinde. Dans une sauteuse, les mettre à dorer dans l'huile, puis ajouter l' oignon et l'ail.
Une fois légérement dorés, verser le vin blanc et le bouillon, tourner avec une spatule en bois, puis ajouter un à un tout les autres ingrédients, bien délayer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45mn voir 1h en tournant de temps en temps.

 

 Voilà c'est prêt ... je vous attends à table !!

 

LA MOU vous dis à bientôt pour une nouvelle recette bien sur !!

 

 

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27 octobre 2013

Cabillaud au Curry ...

Aujourd'hui une recette qui se cuisine presque en fermant les yeux .... non, je plaisante !! 

Un plat de poisson rapidement réalisé même pour les personnes qui n'aime pas trop cuisiner.

 

Avant de passer à table voici la recette !!

curry cabillaud 1

Ingrédient pour 4 personnes:

800g de cabillaud, 3 échalottes, 2 gousses d'ail, 3 tomates, 2 branche persil, 10cl de vin blanc, un filet d'huile d'olive, sel, poivre, et curry.

 La quantité de curry est à adapter en fonction de votre goût. Un conseil : goûtez au fur et à mesure .. 

Divisez la recette si vous voulez faire juste pour deux personnes.

curry cabillaud 2

Eplucher les échalottes et l'ail, émincer les deux. Dans une sauteuse faire revenir l'ail et l'échalotte dans un filet d'huile d'olive.

Versez le vin blanc et les tomates coupé grossièrement. Faire cuire pendant 5 mn.

Ajoutez le cabillaud , salez, poivrez, mettre le persil, le curry et laissez cuire à petit feu une bonne dizaine de minute. Servir avec du riz.

Et là j'entends...humm c'est bon !!

Voilà c'est fini !!

lA MOU vous souhaite bonne appétit et vous dis bonne semaine à toutes et à tous !!

 

 

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