09 septembre 2017

Rougail de saucisses à ma façon

 

Ah bon !! je suis en retard pour la rentrée... j'étais tellement bien en vacance !!

 

rougail 1

Pour 4 personnes:

4 saucisses, 2 càs d'huile, 3 oignons émincés, 2 gousses d'ail emincées, 3 ou 4 tomates (du potager pour moi) 1 càs de concentré de tomate, 10cl de vin blanc, une branche de thym, une pincée de gingembre, curry, curcuma, poivre et sel.

 

Faire légèrement frire les saucisses. 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail sans coloration dans l'huile. Ajoutez les tomates en petits morceaux. Mélangez le tout puis ajouter le thym, les épices, le concentré de tomates et le vin blanc. Ajoutez les saucisses saler et poivrer légèrement.

Laisser cuire à feu doux 30 minutes et servir très chaud avec un riz blanc.

 

rougail 2

 

LA MOU vous souhaite un bon Week end !!

 

 

 

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01 octobre 2016

tomates confites

J'ai trouvé cette recette en allant me balader sur le blog de Nathalie

Un détour par le jardin pour ramasser les dernières tomates et me voilà déjà à la préparation !!

 

tomates 1

Ingrédients:

1 kg  de tomates, du basilic ciselé, du thym, fleur de sel, huile d'olive, 2 gousses d'ail, poivre du moulin, 1 CAS de sucre,

 

Préchauffez votre four th.120°

( Nathalie conseil 2 à 3 heures à 100°) moi j'ai mis 2 heures à 120.

Disposez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four. Badigeonnez-la d'huile d'olive.

Coupez vos tomates en quartier puis les déposer sur la plaque du four sans trop les serrer. Parsemez vos épices, sel, poivre sans oublier le sucre.

Enfournez pour environ 2 heures (ou plus selon votre four) les tomates vont sécher et se recroqueviller. Pensez à les retourner à mi-cuisson. 

Pour les garder plusieurs semaines au frigo, les mettre dans des petits bocaux avec une branche de thym et recouverte d'huile d'olive.

 

tomates 2

En apéro sur une tranche de pain grillé...un délice!!

 

LA MOU  vous souhaite un bon week end.

 

 

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