18 novembre 2016

tarte tatin

Aujourd'hui je vous propose une tarte de saison, à base de pommes fondantes et caramélisées.

 

La petite histoire raconte:

Un jour que l'une des sœurs Tatin préparait une tarte aux pommes, l'une d'elles la laissa brûler. Elle décida de rajouter de la pâte et remit la tarte au four.

 

Nos meilleures recettes sont souvent le fruit d'erreurs !

tarte tatin1

Préchauffez votre four à 180°

 Il faut environ 6 ou 7 pommes, 150 g de sucre, un peu d'eau, 50g de beurre et une pâte sablée.

 

Peler les pommes, ôter les pépins et les couper en quartiers.
Faire directement le caramel dans un moule à manquer allant sur le feu (surveiller la coloration car le caramel doit être blond mais pas trop foncé).
Hors du feu, déposer les quartiers de pommes sur le caramel en serrant bien. Parsemer de beurre, puis couvrir les pommes avec la pâte sablée.

Rentrer les bords à l’intérieur du moule et piquer légèrement la pâte avec une fourchette. Mettre au four à 180°( th6) 35 à 40 mn (selon votre four)



Laisser refroidir la tarte 10 minutes avant de la démouler.

Servir avec de la crème chantilly ou de la glace vanille.

tatin 2

LA MOU vous souhaite un bon Week end.

A bientôt !!

 

 

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06 janvier 2013

Galette des Rois ...

 

Aujourd'hui au menu ratatouille .... hummm  j'adore toutes ces couleurs dans l'assiette, avec du riz et du  poulet. Rassurez vous  je vais prendre le temps entre un coup de fil et une tasse de café de m'attarder à faire une galette pour tout les inconditionnels de cette tradition...

 Une recette très rapide et très simple à faire ou à refaire selon votre niveau de gourmandise !!!

 

J'aime la galette, savez vous comment? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans !!!

Alors bienvenu aux gourmands !!!

 

DSCF3902 galette bonne

 

 Il vous faudra :

2 rouleaux de pâte feuilletée, 500g de compote de pommes maison, 1 oeuf battu, 1 sachet de sucre vanillé, et 75g de poudre d'amande et 1 féve.

 

Il faudra compter une préparation plus longue si vous décidez de faire cette galette avec une pâte feuillétée maison.

 

galette 2

 

Déroulez la pâte à tarte feuilletée sur une plaque, étalez la poudre d'amande puis la compote de pomme à 2 cm des bords..

 

Ensuite versez le contenu de votre sachet de sucre vanillé sur votre compote et surtout n'oubliez pas de mettre la fève.


 Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec l’oeuf battu.


  Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait ou avec le reste de l'oeuf avec un pinceau et à l'aide d'un couteau décorer le dessus de votre galette .


6. Enfournez 35 à 40 min dans le four préchauffé à  200° th 7 . 

Servez tiéde ou froide selon votre préfèrence...

Dégustez avec du cidre....chacun son style !!!

LEGENDE

Longtemps, le 6 janvier (Epiphanie) fût plus important que le jour de Noël.

Comme beaucoup de fêtes chrétiennes, la date de l'Epiphanie correspond à l'origine à  une fête paienne. Autrefois, les Romains  fêtaient les Saturnales. Ces fêtes duraient 7 jours et tout était autorisé.

A cette occasion, les soldats tiraient au sort, grâce à une fève, un condamné à mort qui devenait "roi" le temps des réjouissances. Une fois les Saturnales achevées, la sentence était exécutée.

On avait également pris l'habitude d'envoyer des gâteaux à ses amis. Sous l'ancien régime, on l'appela "gâteau des rois" car cela tombait en pleine période des redevances féodales et il était d'usage d'en offrir un à son seigneur. Puis le concordat de 1801 a fixé la date de l'épiphanie au 6 janvier.

Le terme "épiphanie" est issu du grec et signifie "apparition". Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.

 

LA MOU vous souhaite un bon dimanche !!!

 

 

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08 juillet 2012

Autour d'une Tarte aux Myrtilles ...

 

C'est le temps de vider le congélateur afin d'y remettre de nouveaux produit de l'été...

Dans le mien j'y ai  trouvé la derniére boite de myrtille alors ne perdons pas de temps et filons en cuisine ...

Dans ma région c'est pas ça qui manque les myrtilles à ramasser, oui c'est sûr ça fait mal au dos ... Mais c'est tellemant Bon !!!

Que de souvenir, des aprés midi avec mes filles et des amies à faire des kilomètres dans les bois pour ne pas rentrer bredouille.

 

DSCF2769 mirty111

il faut des myrtilles biensur, une pâte à tarte feuilletée, un peu de chapelure ou 2 biscottes écrasées, 2 bonnes cuilléres de sucre en poudre et du sucre glace pour la déco.

DSCF2772 myrt22

 

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Disposez la pâte dans un plat à tarte, piquez la pâte et déposez dans le fond à tarte la chapelure ou les biscottes.

Garnissez avec les myrtilles et saupoudrez de sucre.

Faites cuire 35 mn au four th 180°

Avant de servir saupoudrez de sucre glace le dessus de la tarte.

Servez avec une boule de glace vanille, de la chantilly pour les plus gourmands ou alors nature .

Bon dessert à vous...

 

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