18 juin 2017

Confiture de cerises

Préparez vos tartines !

 

Une délicieuse recette de confiture que j’aime préparer chaque année. 

confiture

Pour 2kg 400 de cerises il faut 2kg de sucre spécial confiture.( 11 pots )

 

Stérilisez les pots + les couvercles à l'eau bouillante et déposez les sur un torchon tête en bas.

 

Rincez les cerises sous l’eau froide, égouttez-les et dénoyautez-les. Mettez-les dans une marmite à confiture, ajoutez le sucre puis mélangez bien.
 Portez le mélange à ébullition et comptez 15 min à partir du premier bouillon en remuant régulièrement.

Remplissez vos pots. Fermez les immédiatement et retournez les jusqu'à refroidissement.

 

BONNE CONFITURE 

 

LA MOU VOUS SOUHAITE UN BON DIMANCHE.

 

 

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12 avril 2017

Langues de chat

Encore une recette de gâteaux que j'avais envie d'essayer depuis longtemps !!

Les langues de chat, tout le monde aime ces petits biscuits croquants.

chat 1

Il faut:

100g de beurre bien mou, 150g de sucre glace, 120g de farine, 100g de blancs d'oeufs, un bouchon de vanille liquide.

Préchauffez votre four à 190°(th6)

Dans un saladier travaillez le beurre ramolli et le sucre glace avec un fouet pour obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez la farine, les blancs d'oeufs et un bouchon de vanille liquide. Mélangez avec une spatule en bois afin que la pâte soit bien homogène. Dressez les langues de chat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en utilisant une poche à douille. Vous devez réaliser des bâtons de sept centimètres de longueur, en les espaçant de 4 à 5 cm. Enfournez pendant 10 à 12 mn tout en surveillant la cuisson elles doivent avoir une belle coloration tout autour. Laissez refroidir avant de les décoller.

 

Est ce bien nécessaire de les garder dans une boite en fer.

chat2

 

 Joyeuses Pâques à tous.

 

 

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01 avril 2017

tartelettes ananas rhum et miel

  Pas très original, mais pas compliqué et toujours plaisant.

 

DSCF6517

Il faut pour 6 tartelettes.

Une pâte sablée maison : 250g de farine, 60g de sucre glace, 30g de poudre d'amande, 1 oeuf, 150g de beurre température ambiante.

Garniture:

1 ananas frais, 50g de roux, 3 CAS de rhum, 50g de noix de coco, 1 CAS de miel, quelques noisettes de beurre.

 

Éplucher l'ananas en enlevant tous les "yeux" et le couper en petits morceaux dans un saladier, verser le rhum et le miel. Réservez 30mn.

Garnir les moules avec la pâte sablée. Egoutter l'ananas et disposer sur le fond de tarte.

Saupoudrer l'ananas avec de la noix de coco rapée, le sucre roux et des petites noisettes de beurre.

Enfourner 35mn à 180 (th6°) ou plus selon votre four.

DSCF6516

Pour plus de gourmandise servir avec une boule de glace vanille.

 

LA MOU vous souhaite une bonne soirée.

 

 

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05 février 2017

crème brulée à la vanille

 Aujourd'hui dimanche, un petit dessert classique très facile à réaliser.

 

cre1

Pour 4/5 personnes:

4 jaunes d'oeufs, 20cl de lait, 25cl de crème liquide, 80g de sucre, une gousse de vanille et du sucre de canne.

Préchauffer le four à 170°

Dans une casserole faire chauffer à feu moyen le lait, la crème, les graines et la gousse de vanille. Dès l’ébullition stopper le feu. Laissez infuser 15 mn puis filtrer. Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre, puis incorporer le lait vanillé tiède et mélanger. Versez dans des  petits ramequins puis placez au four dans un bain-marie pour 40minutes de cuisson. Les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes. Retirez du four et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade les crèmes et caraméliser avec un petit chalumeau de cuisine. 

cre2

Facile à faire et délicieux.

 

 LA MOU vous souhaite une bonne semaine !!

 

 

 

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13 janvier 2017

Crème renversante au caramel

Pour commencer l'année je partage avec vous cette recette trouvé sur le joli blog de Mamie Caillou ici

Très peu d'ingredients suffisent à faire cette petite merveille, personnellement je ne résiste pas longtemps !!

 

creme 1

Pour la crème, il faut:

1 litre de lait demi-écrémé, 2 gousses de vanille, 150g de sucre, 5 œufs entiers, et 3 jaunes d'œufs.

Pour le caramel, il faut:

200g de sucre et 4 cas d'eau.

Préparez le caramel : Mettez dans une casserole le sucre et l'eau sur feu moyen. Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. Versez aussitôt le caramel dans un moule et répartissez-le sur les bords en tournant le moule dans tous les sens. Laissez refroidir.

Préchauffer le four à 150°.

Préparez la crème :Faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues en 2 et grattées. Laisser infuser pendant 15 mn. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre.Versez le lait en mince filet sur la préparation oeufs-sucre et mélangez. Versez dans un moule puis disposer le moule dans un récipent allant au four rempli d'eau à mi-hauteur.
Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 1 heure (le bain-marie ne doit pas bouillonner) Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau dans la crème, elle doit ressortir sèche. Laissez-la tiédir puis démoulez-la sur un plat de service.
Servir bien frais.

creme 2

Un dessert très agréable et frais avec cet irrésistible caramel.

 

LA MOU vous souhaite un bon week end .

 

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24 octobre 2015

Compote de Pomme ...

Quelques pommes du jardin, et voilà une compote!!

Vous en prendrez bien un petit peu avec moi?

1 essai

Il faut pour 4 personnes:

10 belles pommes, 15 cl d'eau, le jus d'un citron, 40g de sucre (plus ou moins selon votre goût)

Epluchez vos pommes, ôtez le trognon et les couper en morceau.
Mettre les pommes dans une casserole avec l'eau,le jus de citron et le sucre.
Vous pouvez faire une compote nature ou la parfumer selon votre goût, une pincée de cannelle, 1 CAS de miel, une gousse de vanille ou autre.
Mettre à cuire pendant 30 mn à feu doux à couvert. Mixez ou pas.

Facile.. me direz vous !!

2 essai

 

 LA MOU vous souhaite un bonne semaine ...A bientôt !!

 

 

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16 octobre 2015

Ma première brioche ..

Je voulais absolument faire une brioche .. 

Après une visite chez Choupette ici  et Jackie ici  me voilà à la préparation de la pâte.

 

brioche 1

Il faut:

400g de farine T 55 ( T 45 pour moi ) 2 œufs, 70 g de beurre mou, 50 g de sucre, 15 cl de lait de lait tiéde, 20g de levure de boulanger fraîche,1/2 c à c de sel, 1 jaune d'oeuf, une pincée de sucre canne ( que j'ai ajouté).

Préchauffez votre four

Dans le bol de votre robot, avec le crochet, mélangez la farine le sucre et le sel. Ajoutez la levure de boulanger émiettée et continuer à mélanger. Incorporez les oeufs un à un puis le lait tiéde et pétrir 10mn.   

Quand la pâte est bien homogène, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir de nouveau 5 mn de façon à obtenir une pâte souple. 

 

Déposez la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon et laissez pousser 1h30 environ, elle doit doubler de volume. Vous pouvez aussi la mettre à pousser dans votre au four à 30°.  

Dégazez ensuite la pâte, ajoutez un peu de farine pour former votre brioche comme vous le souhaitez.

 

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf, saupoudrez un peu de sucre de canne, et des grains de sucre. 

 

 

Enfournez 30 mn à 160°(selon votre four)

 

brioche 2 

Vous en prendrez-bien une tranche?

 

LA MOU vous souhaite un bon Weed Kend !!

 

 

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24 septembre 2014

tarte aux quetsches ...

Elle représente la fin de l'été et c'est bien dommage !!

De toutes les tartes aux fruits, c'est celle que je préfère.

 

tarte quetsches1

 

Il faut :

Des quetsches, 1 pâte à tarte feuilletée ou sablée 25g de beurre, du sucre en poudre.

Préchauffer le four à 180° (th6) 
Etaler votre pâte à tarte et la placer dans le moule, piquer le fond avec une fourchette. 
Dénoyauter, couper les quetsches en deux, les mettre dans le fond de tarte, côté peau sur la pâte. 
 Parsemer des petites noix de beurre et saupoudrer de sucre en poudre à votre convenance.
  cuire 30 à 40 mn selon votre four.

tarte qutschest 2

 

Moi je l'aime nature justement pour apprécier le bon goût du fruit.

Voilà je vous laisse déguster !!

LA MOU vous souhaite une bonne journée !!

 

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