11 septembre 2013

Sauce Tomate Maison...

 

En prévision des jours heureux autour de ma table !!

 Des légumes en conserve le jour de leur cueillette, et oui à la campagne ça se passe comme ça !!

Outre le plaisir de consommer ses propres produits, toute la différence se trouve dans nos assiettes.

 

DSCF5920 sauce 1

 

Pour 1kg de tomate: 2 oignons; 3 échalottes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni avec 2 feuilles de laurier, une branche de thym frais, du persil du basilic,  1 càc de sucre fin, sel et poivre, huile d'olive.

DSCF5936 sauce 2

Émonder les tomates ( les plonger quelques instants dans de l'eau bouillante, cela facilite le décollement de la peau ) et les couper en morceaux.

Peler et émincer finement l'oignon, les échalottes et l'ail et les faire fondre tout doucement sur feu doux dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le bouquet garni, le sucre, saler et poivrer à votre convenace.

laissez mijoter environ 20mn.

Retirez le bouquet et mixer grossièrement.

 

DSCF5939 sauce 3

N'oubliez pas de goûter et réctifier l'assaisonnement

 

DSCF5941 sauce 4

Comment résister ... Servir avec l'accompagnement de votre choix et là j'entends ..des pâtes  !!!  ( n'est ce pas Amélie )

  LA MOU  vous souhaite une bonne fin de semaine à tous et à toutes !!

 

 

Posté par mespetiteslubies à 14:49 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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