18 novembre 2016

tarte tatin

Aujourd'hui je vous propose une tarte de saison, à base de pommes fondantes et caramélisées.

 

La petite histoire raconte:

Un jour que l'une des sœurs Tatin préparait une tarte aux pommes, l'une d'elles la laissa brûler. Elle décida de rajouter de la pâte et remit la tarte au four.

 

Nos meilleures recettes sont souvent le fruit d'erreurs !

tarte tatin1

Préchauffez votre four à 180°

 Il faut environ 6 ou 7 pommes, 150 g de sucre, un peu d'eau, 50g de beurre et une pâte sablée.

 

Peler les pommes, ôter les pépins et les couper en quartiers.
Faire directement le caramel dans un moule à manquer allant sur le feu (surveiller la coloration car le caramel doit être blond mais pas trop foncé).
Hors du feu, déposer les quartiers de pommes sur le caramel en serrant bien. Parsemer de beurre, puis couvrir les pommes avec la pâte sablée.

Rentrer les bords à l’intérieur du moule et piquer légèrement la pâte avec une fourchette. Mettre au four à 180°( th6) 35 à 40 mn (selon votre four)



Laisser refroidir la tarte 10 minutes avant de la démouler.

Servir avec de la crème chantilly ou de la glace vanille.

tatin 2

LA MOU vous souhaite un bon Week end.

A bientôt !!

 

 

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06 mars 2016

la grimolle aux pommes et aux amandes

Après une balade sur le joli blog de Mamie Caillou ici voici une recette traditionnelle du Poitou.

 

Ce gâteau était autrefois cuit dans le four du village sur une feuille de chou, ce qui lui donnait une saveur particulière.

 

grimolle 11

 

Il faut pour la pâte à gâteau.

8 CAS de farine, 5 CAS de sucre roux, 1  paquet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 1 verre de lait, 

1 CAS de rhum, 1 CAS de sucre roux pour le moule, 4  ou 5 pommes.

 

Préchauffer le four à 210°

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé. Ajouter la farine, la levure, le lait et le rhum. Bien mélanger le tout.

Eplucher les pommes, couper en fines lamelles et les ajouter à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule, lisser la surface avec une spatule.

Faire cuire 20 minutes à four chaud.

 

 Pendant ce temps préparer la croûte d'amande.

Mélanger 50g de beurre demi-sel ramolli avec 50g de sucre roux, 1 oeuf entier et 125g d'amandes amandes éffilées..

 

Au bout de 20 minutes, les pommes commencent à prendre de la couleur...

Sortir le gâteau du four et verser la préparation aux amandes sur toute la surface.

Enfourner à nouveau pour environ 15 minutes (selon votre four)

Laisser légèrement refroidir avant de démouler.

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

grimolee 2

Un gâteau délicieux qu'il faut tester !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

 

 

 

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24 octobre 2015

Compote de Pomme ...

Quelques pommes du jardin, et voilà une compote!!

Vous en prendrez bien un petit peu avec moi?

1 essai

Il faut pour 4 personnes:

10 belles pommes, 15 cl d'eau, le jus d'un citron, 40g de sucre (plus ou moins selon votre goût)

Epluchez vos pommes, ôtez le trognon et les couper en morceau.
Mettre les pommes dans une casserole avec l'eau,le jus de citron et le sucre.
Vous pouvez faire une compote nature ou la parfumer selon votre goût, une pincée de cannelle, 1 CAS de miel, une gousse de vanille ou autre.
Mettre à cuire pendant 30 mn à feu doux à couvert. Mixez ou pas.

Facile.. me direz vous !!

2 essai

 

 LA MOU vous souhaite un bonne semaine ...A bientôt !!

 

 

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07 décembre 2014

tarte aux pommes, raisins secs, noix, miel et cannelle...

Oh la la que les semaines passent vite...

Tarte aux pommes sucrée au miel et croquante avec des noix .

Elle fera un dessert vite fait sans prise de tête..que demander de plus !!

Allez zou en cuisine !!

 

tarte noix 1

Il faut:

Une pâte à tarte sablée, 5 pommes, une poignée de raisin sec, 10 cerneaux de noix, 2 cas de confiture de coing, 3 cas de miel, 20g de beurre fondu,1 paquet de sucre vanillé,un peu de cannelle et un peu de rhum.

Faire gonfler les raisins secs dans le rhum.

Foncez un moule avec la pâte à tarte et étaler la confiture.

Epluchez et couper vos pommes en lamelle puis les ranger sur votre pâte. Badigeonnez de beurre, saupoudrer de sucre vanillé puis mettre le raisin et les noix.

Arrossez avec le miel et saupoudrer de cannelle.

Enfournez à 180°(6) pour 35 mn selon votre four.

 

tarte noix 2

 Une tarte très facile à réaliser pour le repas du dimanche en famille.

 

LA MOU vous dis à très vite et vous souhaite une bonne semaine.

 

 

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30 octobre 2013

Gâteau aux pommes ...

 

Ou l'incontournable de l'automne...

Que diriez vous d'une part de gâteau ... oui mais pas trop grosse alors !!

Qui d'entre nous n'a jamais fait ce gâteau, pour ma part c'est celui que je fais le plus souvent... Hop en cuisine !!

 

pomme 1

 Il faut:

 1 pot de yaourt nature, 1 pot de sucre, 3 pot  de farine, 3 oeufs, 1 paquet de levure, 1 paquet de sucre vanillé, 1/2 pot d'huile, 3 pommes et un peu de cannelle.

pomme 3

 

Préchauffer votre four à 180° (th6)

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre et le yaourt.

Ajoutez la farine, la levure, la cannelle (plus ou moins selon votre gôut) et l'huile et bien mélanger votre pâte. Couper les pommes en tranches fines et les incorporer à la pâte.Bien remuer et versez dans un moule. Saupoudrez votre gâteau avec le sucre vanillé.

Enfournez pour 30 à 35 mn selon votre four. Vérifier la cuisson avec un couteau... la lame doit ressortir sèche. Laisser refroidir et démouler.

 

pomme 2

 

 J'aime le manger tiède et vous ?

 

LA MOU vous souhaite un bon weed kend de la Toussaint et vous dis à bientôt !!

   

 

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