05 février 2017

crème brulée à la vanille

 Aujourd'hui dimanche, un petit dessert classique très facile à réaliser.

 

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Pour 4/5 personnes:

4 jaunes d'oeufs, 20cl de lait, 25cl de crème liquide, 80g de sucre, une gousse de vanille et du sucre de canne.

Préchauffer le four à 170°

Dans une casserole faire chauffer à feu moyen le lait, la crème, les graines et la gousse de vanille. Dès l’ébullition stopper le feu. Laissez infuser 15 mn puis filtrer. Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre, puis incorporer le lait vanillé tiède et mélanger. Versez dans des  petits ramequins puis placez au four dans un bain-marie pour 40minutes de cuisson. Les crèmes doivent être encore légèrement tremblotantes. Retirez du four et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade les crèmes et caraméliser avec un petit chalumeau de cuisine. 

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Facile à faire et délicieux.

 

 LA MOU vous souhaite une bonne semaine !!

 

 

 

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13 janvier 2017

Crème renversante au caramel

Pour commencer l'année je partage avec vous cette recette trouvé sur le joli blog de Mamie Caillou ici

Très peu d'ingredients suffisent à faire cette petite merveille, personnellement je ne résiste pas longtemps !!

 

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Pour la crème, il faut:

1 litre de lait demi-écrémé, 2 gousses de vanille, 150g de sucre, 5 œufs entiers, et 3 jaunes d'œufs.

Pour le caramel, il faut:

200g de sucre et 4 cas d'eau.

Préparez le caramel : Mettez dans une casserole le sucre et l'eau sur feu moyen. Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. Versez aussitôt le caramel dans un moule et répartissez-le sur les bords en tournant le moule dans tous les sens. Laissez refroidir.

Préchauffer le four à 150°.

Préparez la crème :Faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues en 2 et grattées. Laisser infuser pendant 15 mn. Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre.Versez le lait en mince filet sur la préparation oeufs-sucre et mélangez. Versez dans un moule puis disposer le moule dans un récipent allant au four rempli d'eau à mi-hauteur.
Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 1 heure (le bain-marie ne doit pas bouillonner) Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau dans la crème, elle doit ressortir sèche. Laissez-la tiédir puis démoulez-la sur un plat de service.
Servir bien frais.

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Un dessert très agréable et frais avec cet irrésistible caramel.

 

LA MOU vous souhaite un bon week end .

 

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11 septembre 2016

Clafoutis aux mirabelles

C'est avec grand plaisir que je reviens parmi vous ...enfin !!

 

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Il faut:

4 oeufs, 100g de sucre, 80g beurre+une noisette de beurre pour le moule, 100g de farine, 1/2 de lait, , une CAS de sucre roux et des mirabelles.

Préchauffez le four à 180°

Commencez par dénoyauter les mirabelles...beurrer un plat et disposer les mirabelles dedans.

Dans un saladier mélanger les oeufs, sucre, farine, lait et le beurre fondu.

Versez sur les mirabelles et saupoudrez avec le sucre roux.

Enfournez  40mn ( selon votre four)

 

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A la fin de la cuisson sortir du four et laisser refroidir.

On peut le manger tiède, il sera plus difficile à couper ( mais tant pis .. c'est bon !!)

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine ...A bientôt !!

 

 

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20 mai 2016

Petit coeur au caramel

Une petite recette rapide à faire.

Croyez moi... les plus gourmands se régaleront !!

 

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Pour 6 personnes il faut:

4 jaunes, 1 oeuf entier, 50cl de lait entier, 80g de sucre en poudre et 50g de caramel liquide.

Vous pouvez remplacer par 50g de caramel fait maison.

Préchauffez votre four à 180° (th6)

Battre les jaunes et l'oeuf puis ajouter 80g de sucre.

Chauffez le lait et verser sur le mélange ( oeufs, sucre) ainsi que le caramel et bien mélanger.

Répartir dans des petits ramequins et cuire au four au bain marie pendant 30mn( ou plus selon votre four )

Laissez refroidir puis placez au frigo 4 heures ou de préférence toute une nuit.

 

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Voilà votre dessert est prêt !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

 

 

 

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20 novembre 2013

Flan Patissier sans pâte...

Pour aujourd'hui je vous donne rendez - vous autour d'un flan pâtissier qui en régalera plus d'une d'entre vous  !!!

Vous êtes d'accord avec moi... c'est tellelment bon le fait maison.

L'essayer c'est l'adopter !!

 

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Il vous faudra:

3 oeufs + 1 jaune, 1 litre de lait entier, 1 gousse de vanille, 110g de maïzena, 170 de sucre en poudre et une noisette de beurre pour votre moule.

 

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Préchauffer votre four à 18o°( th 6 )

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendu et grattée. Laissez infuser 10mn.

Dans un saladier battre les oeufs + le jaune et le sucre, ajouter la maïzena et bien la diluer.

Retirer la gousse de vanille et ajouter le lait, bien mélanger le tout.

 Verser la préparation dans une casserole et chauffer à petit feu en remuant sans cesse avec un fouet à
main et dés que vous obtenez une créme onctueuse retirer de feu.

Versez dans votre moule

 

Voilà...  le mettre en cuisson pendant 40 à 45mn( selon votre four) à 18o° (th 6)

 Ne soyez pas trop gourmande, laissez-le complètement refroidir avant dégustation.

 

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Allez... je vous en laisse une part !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine et vous dis biensur à bientôt !!

 

 

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