12 juillet 2017

tarte aux abricots et crème d'amandes

Aujourd'hui une tarte de saison avec une petite touche acidulée que j'apprécie.

Parce que c'est bon !!

 

abricot1

Il faut:

Une pâte sablée, des abricots( bien sucrés en quantité suffisantes) 50g de beurre pommade, 100g de sucre glace, 70g de poudre d'amande, 1 oeuf, 5 cl de crème liquide et une CAS de rhum ambré.

Dans un saladier travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une crème souple. Ajoutez la poudre d'amande, la crème, le rhum et bien mélanger.

Lavez les abricots et les couper en deux en les dénoyautant.

 Versez la crème d'amandes sur le fond de tarte et répartir les demi-abricots, la pulpe vers le haut. 

Enfournez 30 à 40 min (180°) th6  ( selon votre four )

Démoulez la tarte sur une grille et laissez refroidir avant de servir.

 

abri2

 

LA MOU vous souhaite un bon Week end !!

 

 

Posté par mespetiteslubies à 22:20 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


18 mars 2017

tarte au munster fermier et lardons

 

Petite histoire du munster: 

Son nom provient de la ville de Munster (Haut Rhin). La recette de ce fromage aurait été laissée aux Vosgiens au IX Siècle par un  moine irlandais lors de son passage. Pour d'autres, la recette remonterait à l'époque de  Charmemagne lorsque des moines vinrent christianiser la région, apportant leur savoir-faire dans la fabrication de fromages. Les paysans ayant pris l'habitude de régler une partie de leurs impôts aux ducs de Lorraine en livrant ce fromage.

 

Hier soir totale improvisation !!

 J’ai réuni les ingrédients et me voilà à la préparation d'une tarte au munster sans recette précise.

 

munster1

il faut :

Préchauffez votre four à 180° ( th 6)

1 pâte feuilletée, 150g de munster fermier, 200g  de lardons, 1 ou 2 oignons, 2 oeufs, 3 càs de crème fraîche, 20cl de lait, poivre. 

Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et réserver.

Mettre le fond de tarte dans un moule, ajouter les lardons égouttés.

Battre les oeufs, la crème, le lait, poivrer et bien mélanger puis verser sur les lardons.

Déposer le munster coupé en tranches et les oignons coupés en rondelles.


Faire cuire pendant 40 minutes (selon votre four)

munter 2

LA MOU vous souhaite un bonne semaine.

A bientôt

 

Posté par mespetiteslubies à 16:04 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 mai 2016

Petit coeur au caramel

Une petite recette rapide à faire.

Croyez moi... les plus gourmands se régaleront !!

 

creme 11

Pour 6 personnes il faut:

4 jaunes, 1 oeuf entier, 50cl de lait entier, 80g de sucre en poudre et 50g de caramel liquide.

Vous pouvez remplacer par 50g de caramel fait maison.

Préchauffez votre four à 180° (th6)

Battre les jaunes et l'oeuf puis ajouter 80g de sucre.

Chauffez le lait et verser sur le mélange ( oeufs, sucre) ainsi que le caramel et bien mélanger.

Répartir dans des petits ramequins et cuire au four au bain marie pendant 30mn( ou plus selon votre four )

Laissez refroidir puis placez au frigo 4 heures ou de préférence toute une nuit.

 

creme 22

Voilà votre dessert est prêt !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

 

 

 

Posté par mespetiteslubies à 20:27 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 août 2015

Tarte aux Mirabelles façon mirliton

Me revoilà ... ça tombe bien me direz vous  puisque c'est la rentréee !!! 

Aprés une visite chez Jackie ici  j'ai tout de suite voulu faire sa recette de tarte façon mirliton.

Jackie a fait sa tarte avec des abricots sauf que moi j'avais des mirabelles alors... Zou en cuisine!!

 

tarte 22

Préchauffez le four à 180°

Pâte brisée: 200 g de farine, 100 g de beurre, 5 cl d’eau, 1 pincée de sel.   

Dans un saladier travailler farine le sel et le beurre du bout des doigts. Puis incorporer l’eau et malaxer jusqu’à obtenir une boule.
 Filmez avec du film alimentaire et laissez reposer 30 min au frigo. Foncez un moule à tarte et cuire 10mn à 210°

Garniture: Des mirabelles, 50 ml de lait entier, 50 ml de crème fraîche liquide, 20 g de beurre, 1 œuf, 20 g de sucre en poudre (j'ai mis 30 g ) 45 g d’amandes en poudre (plus 2 c a s que j'ai ajouté ) et 2 c à s d’amandes effilées.

Faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne la couleur noisette.Faites tiédir le lait et la crème.

Battez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amande et mélanger.

Incorporez le mélange au lait tiède puis le beurre et bien mélanger. Lavez et retirez les noyaux des mirabelles.
 Poudrez la tarte avec le reste de poudre d’amandes ( 2 c à s ). Déposez les fruits sur le fond de tarte. 
 Enfournez 10 minutes.
 Réduire la température du four à 180°C.
 Versez la garniture sur les mirabelles et saupoudrer d’amandes effilées.
 Repassez au four pendant 2o minutes ( ou plus selon votre four)

 

tarte mirabelle

 Je remercie jackie pour sa recette car effectivement cette tarte était délicieuse !!

Et hop .. dans mes favoris pour une prochaine fois.

LA MOU vous souhaite une bonne rentrée à toutes et à tous !!

 

Posté par mespetiteslubies à 14:55 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 octobre 2014

tarte aux noix ...

Quand ma fille Amélie m'a parlée de  cette recette j'ai aussitôt voulu l'essayer, et ma foi je n'ai pas été déçue !!

Une jolie tarte au bon gôut de noix et comme dis Lolo "son chéri" c'est encore meilleur servi avec une boule de glace vanille !!

 

Quel gourmand celui là !!

tarte noix 1

Il faut:

Une pâte à tarte sablée (moi j'ai pris une pâte feuillétée), 2 oeufs, 100g sucre, 125g de cerneaux de noix, 100g de beurre fondu, 1 càs de miel, 1 cas de crème liquide.

Préchauffez  four à 180°C

Foncez le fond de tarte dans un moule.Coupez grossièrement les cerneaux de noix a l'aide d'un couteau. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le miel, le sucre, et la crème.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et incorporer-le au mélange ainsi que les cerneaux de noix.Versez ce mélange sur le fond de tarte.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes selon votre four. Laissez refroidir.

 

noix 2

Moi j'ai suivi le conseil de Lolo ...Avec une boule de glace !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne fin de semaine ..A bientôt !!

 

Posté par mespetiteslubies à 15:07 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,


20 août 2014

Tarte à la Mirabelle et amande

Coucou me revoilà !!

 

Après une rapide visite chez ma fille Marlène pour ramasser des mirabelles il me fallait une recette pour faire une tarte.

 Au détour de ma ballade sur le joli blog de DORIA ou je vais souvent me promener j'ai enfin trouvé.

Petite histoire:

Ronde et sucrée comme un bonbon la mirabelle symbolise la Lorraine avec deux grandes variétés, la Mirabelle de Metz et la Mirabelle de Nancy.

Toutes deux font l'objet d'une identification géographique protégée sous l'appellation" Mirabelle de Loraine"

Sa saison ne dure que 6 semaines...c'est dire si la belle sait se faire désirer !!

 

tarte mirabelle 1

Pour la pâte:

200g de farine, 100g de beurre, 30g de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de sel.

 La garniture:

Des mirabelles,  50g de crème liquide, 50g de sucre, 50g de poudre d'amande, 1 oeufs,  1 sachet de sucre vanillé ( je n'en ai pas mis pour justement garder le goût savoureux de la mirabelle ) et une poignée d'amandes éffilées.

Préchauffez votre four:

Faites votre pâte et l'étaler dans un moule à tarte, mettre le tout au frigo pendant que vous lavez et coupez en deux les mirabelles afin de retirer les noyaux.

Dans un bol mélangez la crème, le sucre , la poudre d'amande et l'oeuf.

Sortir le fond de tarte du frigo, versez la crème et ranger vos mirabelles.

Enfournez à 180°(th6) pendant 35 à 40 mn selon votre four.

Au bout de 15mn parsemez votre tarte avec la poignée d'amandes éffilées.

 

mirabelle 2

 Je remercie DORIA et MARLENE.

 

LA MOU vous souhaite une bonne fin de journée !!

 

Posté par mespetiteslubies à 17:06 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 juillet 2014

Petits Clafoutis aux framboises...

Aprés un rapide passage au rayon framboise de mon jardin..

Je vous donne rendez vous autour de mon clafoutis ... n'oubliez pas d'apporter vos cuillères !!!

 

clafoutis 1

Pour 4 ramequins il faut:

50g de farine, 2 oeufs, 60g de sucre +( pour les moules) 4og de beurre fondu  +( pour les moules) 25 cl crème liquide, 1/2 gousse de vanille et des framboises.

Commencez par préchauffer votre four à 180°(th 6)

Nettoyez les framboises. Ensuite faites chauffer et non bouillir la crème avec la 1/2 gousse de vanille fendu et grattée.... laissez infuser.

Dans une jatte mélangez le sucre avec la farine. Ajoutez les oeufs un à un en remuant la pâte puis versez la crème en prenant soin d'enlever la 1/2 gousse de vanille.Terminer en ajoutant le beurre en mélangeant vivement.

Beurrez 4 ramequins, répartissez des framboises dedans, versez la crème et saupoudrer un peu de sucre au dessus.

Enfournez 20mn et servez tiéde !!

DSCF771clafouti 1 2

Sur ce joli dessert et très rapide à faire et à refaire ...

LA MOU vous souhaite une bonne semaine sous le soleil  ....Enfin j'espére !!!

 

 

Posté par mespetiteslubies à 17:48 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 mars 2013

Chocolat Façon Liegeois ...

 

Une petite recette vite préparée car il ne faut jamais se refuser un petit plaisir ....

Rien que pour les gourmands et gourmandes biensur !!

 

DSCF4214liegeois1

 

Pour 6 personnes il faut: ( selon vos verrines)

25cl de lait, 25cl de crème liquide, 3 jaunes d'oeufs, 60g de sucre en poudre, 150g de chocolat noir, et 1 feuille de gélatine.

J'en ai profité pour faire la chantilly et par la même occassion tester le siphon que Marlène m'a offert .

Le résulta ? une chantilly onctueuse et trés légère..un délice !!

 

Pour la chantilly: 25cl de crème entiére, un peu de sucre glace ( selon votre goût) 1 paquet de sucre vanillé et un siphon si vous en avez un.

 

DSCF4217_liegeois_2

 

Portez à ébullition le lait et la crème.

 Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le liquide chaud, remuez, et versez dans la casserole. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer. La crème va épaissir progressivement. Eteignez le feu.

Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Râpez le chocolat dans un saladier. Versez la moitié de la crème encore chaude sur la chocolat et remuez pour bien le faire fondre. Essorez la feuille de gélatine et ajoutez-la au mélange. versez le reste de la crème, mélanger le tout puis répartissez dans vos ramequins.

Laissez les crèmes refroidir avant de les mettre au frigo pendant 4h ou plus, elles ne seront que meilleur.

Avant de servir déposer de la chantilly sur vos crèmes.

LA MOU vous souhaite une bonne dégustation et vous souhaite un bon weed kend !!

A bientôt !!

 

 

Posté par mespetiteslubies à 16:35 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 mars 2013

L'instant gourmand saveur vanille ...

 

Aujourd'hui une recette sans aucune prétention mais comme j'adore ces petites crèmes je viens partager ma recette avec vous ...

 

DSCF1654_cb11

Pour 4 personnes voir plus selon la dimension de vos ramequins.

Il Faut:

4 jaunes d'oeufs, 1 oeufs entier, 50cl de lait, 1 gousse de vanille, 80g de sucre en poudre.

 

Faites des petits financiers avec vos blancs d'oeufs ...comme dis Amélie il n'y a pas de petites économies !!!

 

DSCF1669cb2

 

 

DSCF1658cb3

 

 

LA MOU vous invite à plonger votre cuillère et vous souhaite un agréable weed kend !!!

A bientôt ..

 

 

Posté par mespetiteslubies à 17:43 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :

24 novembre 2012

Flan Vanille et son Caramel ....

 

Pour commencer le week end sans trop se prendre la tête ....Voici un petit dessert absolument délicieux !!

Ce flan est vraiment excellent, bien fondant, parfumé et frais. Un vrai délice pour terminer le repas en douceur !!!

Et surtout facile à faire !!

 

DSCF3728 flan caramel1 

Il faut:

1/2 de lait, 4 oeufs, 100g de sucre, une gousse de vanille, et 100g de sucre pour le caramel.

 

DSCF3738 flan caramel2

 

Faites blanchir les oeufs entier avec le sucre, puis pendant ce temps chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.

Laissez infuser 10mn.

Ensuite versez lentement le lait chaud sur le mélange oeufs/sucre tout en mélangeant avec un fouet.

 Versez la préparation dans des ramequins disposés dans un grand plat rempli d'eau pour une cuisson au bain marie.

Préparation du caramel:

Dans une casserole versez le sucre et un petit peu d'eau, portez à ébullition sans remuez.

Lorsque le sucre commence à colorer, remuez la casserole afin de répartir le caramel.

Dés que le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter, trés, trés doucement un peu d'eau

Attention aux éclaboussures....

Refaire chauffer 1mn sur feu vif.

 

DSCF3737 flan caramel 3

Cuire 35mn à 200* ( th 7 ) ou un peu plus tout dépends de votre four.

Laissez bien refroidir et avant de servir nappez de caramel.

Allez faites vous plaisir et à bientôt pour une nouvelle recette !!!

 

 

 

Posté par mespetiteslubies à 16:27 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,