01 mai 2017

Cake sucré au vin blanc et à l'huile d'olive

Un petit passage pour vous proposer ce cake moelleux que j'ai pioché dans mon cahier de recette.

 

cake1

Il faut:

3 oeufs entiers +1 jaune d'oeufs, 150g de sucre, 200g de farine, 1 paquet de levure, 1 pincée de sel, le zeste d'un citron, 10cl d'huile d'olive et 15cl de vin blanc sucré ( Sauterne, Monbazillac, Muscat de Rivesaltes  )

Mélangez les œufs + le jaune et le sucre. Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel sans cesser de fouetter. Ajoutez le zeste de citron puis l'huile d'olive et le vin blanc. 

Versez la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 45mn à 160°

Sortir du four puis laisser refroidir sur une grille.

 

cake 2

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

A bientôt !

 

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18 décembre 2016

sables de noel au citron

En attendant la visite du Père Noël...

Je vous propose de déguster mes petits sablés, servez vous !

sablé1

Il faut:

3 jaunes d'œufs, 125 g de sucre, 125 g de beurre bien mou, 250 g de farine, 1/2 paquet de levure, le jus d'un demi citron et le zeste d'un citron.

Préchauffer votre four:

Dans un saladier mélanger dans l'ordre tous les ingrédients.Terminer à la main la pâte pour former une belle boule.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes pour la travailler plus facilement ensuite.
Etaler la pâte et détailler vos sablés. Cuire environ 10 à 15 minutes dans un four à 180°(th6)

sablés 2

 

Faut-il vraiment les ranger dans une boite en fer ?

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine.

 

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28 mars 2016

confiture kiwi, banane, citron...

 Du kiwi associé à la banane et pourquoi pas !!

Je vous attends pour commencer la recette car la préparation est assez rapide.

 

kiwi1

Ma recette:

Pour 700g de fruits soit:  5 kiwis, 3 bananes, 400g de sucre, le jus d'un demi citron.

Epluchez et coupez les fruits en morceaux, mettre dans une casserole avec le sucre  le jus de citron et mélanger le tout.

Faire cuire en remuant souvent pendant 20 à 30 mn. Mixez (si besoin)

Versez la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérelisés.

Retournez vos pots encore chaud et laissez les refroidir.

 

Délicieuse sur une tartine ou pour aromatiser un yaourt nature.

kiwi 2

LA MOU vous souhaite une bonne semaine  !!

A bientôt.

 

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01 mai 2015

Poisson Pané Maison ...

 C'est si simple la petite boite sorti tout droit du congélateur..

 Mais croyez moi... c'est bien meilleur le fait maison !!

 

ppoisson 1

Pour 4 personnes il faut: 

Pour la quantité de la farine et de la chapelure verser au fur et à mesure dans les assiettes.

4 filets de poisson ( merlan, cabillaud ou autre ) de la farine, 2 oeufs battus en omelette, de la chapelure, sel, poivvre, 1 citron, huile pour la cuisson.

Je sale, je poivre et j'arrose avec le  jus de citron les filets de poisson et je laisse mariner au moins 1 heure au frigo.

Je prépare 3 assiettes : la première avec de la  farine, la deuxième avec les 2 œufs battu en omelette et la troisième avec la chapelure.


 Je passe les filets dans la farine de chaque côté et tape avec la main pour faire tomber l'excédent.Ensuite dans les oeufs et pour finir dans la chapelure, puis les déposer dans une assiette.

Je fais chauffer l'huile dans une grande poêle et je cuis tous les filets à feu moyen, environ 5 minutes de chaque coté en fonction de l'épaisseur des filets de poisson.
 

poisson 2

J'ai servi avec une tombée d'épinards frais et un écrasé de pomme de terre.

 

LA MOU vous souhaite un bon weed kend !!

 

 

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17 octobre 2014

Les Madeleines de Rosa ...

Chose promise chose due !!

J'avais promis à ma chère Rosa ICI de venir chez elle pour sa recette de madeleine.

Moelleuse, délicatement parfumée. 

1 2 3 c'est à vous !!

madeleine gour

Il faut:

3 oeufs, 100g de sucre, 1 cac de levure mélanger à 110g de farine, le zeste d'un citron, 90g de beurre fondu.

 Préchauffez le four th 220°

 Hachez finement le zeste de citron (réserver).

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre. Ensuite ajouter le mélange farine, levure, mélanger. 

 Ajoutez le beurre fondu et les zestes de citron.

Contrairement à Rosa j'ai mis ma pâte au frigo pendant 1/2 heure.

 Remplissez les moules au 3/4 , et enfournez à 220º pendant 5 minutes. (surveillez la cuisson )

 Baissez le four à 200º et laissez cuire 10 minutes. (selon votre four )

 

madeleine 1

  Par gourmandise ou tout simplement au moment du goûter !!

Comme moi laissez vous tenter !!!

 

LA MOU vous souhaite un bon weed kend et vous dis à très bientôt !!

 

 

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18 juin 2014

Les Fraises du Mercredi ...

 Aujourd'hui une recette toute bête de confiture de fraises car après tout, c'est la saison et qu'il faut en profiter!! 

Voici ma recette et vous savez quoi ? La confiture c’est hyper facile et rapide à faire!!

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Il faut pour 1 kg de fraise:

400g de confisuc, 350g de sucre et le jus d'un citron.

                                Dans une bassine (ou casserole) déposer vos fraises, lavées,légèrement épongées puis équeutées. Ajouter le jus de citron, qui fera ressortir le parfum des fruits, et laisser reposer 12 heures environ, recouvert d'un linge.
Faire cuire de  30 minutes aprés la premiére ébulition en à écumeant régulièrement.   
 
Petit Conseil:  
                                Pour savoir si la confiture a bien pris, il suffit d'en prélever une cuillérée et de la déposer sur une assiette et de l'incliner. Si la confiture ne coule pas trop et qu'elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête!! Si vous trouvez votre confiture trop liquide, remettez-la à cuire encore 5  minutes. 
 Pensez à stéréliser vos pots en les plongeant 20 minutes dans de l'eau bouillante. 
Il ne reste plus qu'à remplir vos pots stéilisés !! bien fermer les couvercles, puis retourner les pots. Laisser refroidir à température ambiante.   

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Tout simplement parce qu'il n'y a rien de meilleur qu'une bonne confiture maison sur une tartine !!

 

LA MOU vous souhaite un bon Mercredi et vous dis à bientôt !!

 

 

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26 mars 2014

Cake aux myrtilles et citron ...

 

Tiens mercredi...et si on faisait un cake. Le mien myrtille, citron ... et le vôtre ?

Parfait pour le goûter ou tout simplement par gourmandise..

 

myrtille 2

 

Il faut:

2 œufs entier,180g de farine,1 paquet de levure,100g  de beurre mou,130g de sucre,110g de crème fraîche,120g de myrtilles surgelées, le zeste d'un citron + le jus d'un demi citron, sucre glace pour la déco.

Préchauffer le four à 180 °( th 6)

Dans un salaldier crémer le beurre et le sucre.Ajouter oeufs un à un. Incorporer le jus de citron et son zeste. Ajouter le mélange farine levure et la crème fraîche par alternance ainsi que le myrtilles.

Verser la pâte dans un moule à cake puis enfourner pour 40 mn ( selon votre four)

Une fois refroidi saupoudrer de sucre glace avant de servir.

myrtille1

 

J'avoue que c'est uniquement par gourmandise ... ouh la vilaine !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne fin de semaine ...et vous dis bientôt !!

 

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26 janvier 2014

Gâteau Magique à la Vanille ...

 

Un petit tour de magie s'invite dans votre four.... et pourquoi pas  !!

 

  Par curiosité j'ai testé à mon tour cette recette et je vous conseil de faire ce gâteau car le résulta est effectivement magique.

Avec une seule pâte on obtient 3 textures bien différente à la cuisson.

Une couche de flan pâtissier, une couche crémeuse, et une couche de génoise extra légère.

 

gateauvanille1

Il faut:

 4 oeufs, 150 g de sucre, 115 g de farine, 125 g de beurre fondu,  1/2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 1 càs d'eau, quelques gouttes de citron et 1 pincée de sel.

 

gateau v 2

Préchauffer le four à 150°  (th 5)

Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Faire chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille et laisser tiédir.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la cuillère d’eau pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu continuer à mélanger. Incorporer alors la farine et une pincée de sel puis  ajouter le lait tiède.   

    On obtient la texture d'une pâte à crêpe... c'est normal!  

Montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron. A l'aide d'un fouet, ajoutez les blancs en neige, en trois fois. Mélangez bien, en cassant les blancs tout en laissant des morceaux. Le but n'est pas d'obtenir une pâte lisse. 

Mettre au four pendant 55 mn

     A la sortie du four le gâteau a une apparence de flan pâtissier, légèrement tremblotant.  

     Placer au réfrigérateur 4h minimun, ou de préference toute une nuit ( il n'en sera que meilleur) 

   Démoulez le gâteau seulement quand il est bien froid. 

 

gateau v 3

 

Bonne dégustation et je compte sur vous pour partager !!

 

LA MOU  vous souhaite une bonne semaine ...A bientôt !!

 

 

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