23 avril 2016

Sauté de Veau à la portugaise ..

Que diriez-vous d’un bon petit plat mijoté comme je les aime !! 

 

chorizo 1

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de veau (blanquette) ½ chorizo fort (sans la peau) 1 oignon haché, un filet d'huile d'olive, 1 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 2  CAS de concentré de tomate, 2 carottes, 400g de tomates concassées en boite, 1 poignée d'olives noires, 1 verre de porto rouge (soit environ 20cl) 1 verre d'eau (20cl), 8 petites pommes de terre, sel, poivre.

Préparation:

Couper le veau en cube et le chorizo en rondelles. Faites dorer dans une cocotte avec le filet d'huile d'olive et la feuille de laurier.

Ajouter l'oignon haché, l'ail, le concentré de tomate, les tomates, le porto et l'eau. Laisser cuire 45mn à couvert sur feu doux. Remuer en cours de cuisson et si besoin remettre un peu d'eau.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, sel et poivre. (ne pas trop poivrer..chorizo fort) laisser cuire 20mn (ou plus si besoin) en fin de cuisson ajouter les olives noires.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

chori2

L'avantage de cette recette c'est quelle est encore meilleur le lendemain !!

Bonne dégustation !!

LA MOU vous souhaite un bon Week end.

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19 janvier 2014

Filet de Limande au Chorizo...

 

Ce dimanche une recette qui a l’avantage d’être rapide et simple  !!

La limande est un poisson très fin, sans arêtes et surtout bon marché !! on peut la trouver fraîche chez le poissonnier ou surgelé.

 

Un plat vite préparé !!!

limande 1

 

Il faut pour 4 personnes:

 4 filets de limande, 12 rondelles de chorizo sans la peau ( ou plus si vous aimez le chorizo ) 1 oignon, 1 petite gousse d'ail, huile d'olive, 20 cl de vin blanc et du persil frais.

limade 2

Epluchez et émincer l'ail et l'oignon puis faites revenir très légèrement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les filets de limande et faire cuire environ 2 minutes sur chaque coté ( retourner le délicatement)

Versez le vin blanc, le chorizo coupé en petit morceau et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Juste avant de servir avec un accompagnement de votre choix déposer un peu de persil haché frais.

 Voilà c'est prêt... je vous laisse déguster !!

 

LA MOU vous souhaite une bonne semaine ... A bientôt !!

 

 

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