09 mai 2013

Madeleines Citron / Chocolat ...

 

J'ai trouvé cette recette dans un livre des éditions Atlas, Douceurs de notre enfance....

J'enfile mon tablier et je suis à vous !!!

 

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Pour 18 madeleines il faut :

100g de beurre +20g , 2 oeufs, 1 pincée de sel, 60g de sucre, 1 càs de miel, 100g de farine , 1/2 citron et 100g de chocolat

 

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Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et réserver.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sel, le sucre, le miel et le jus du citron ainsi que le zeste .

Incorporez la farine en pluie, puis verser le beurre fondu et bien mélanger ( pas de panique car la pâte est un peu compact)

Couvrez la pâte d'un film alimentaire et mettre au frigo pendant 2 heures.

Préchauffez votre four à 180° ( th 6) versez la pâte dans les moules et faites cuire 15mn (selon votre four)

Laissez tiédir avant de démouler vos madeleines.

Faites fondre le chocolat avec une goutte d'eau puis ajouter les 20 g de beurre restant pour un effet brillant.

Enrobez à moitié chaque madeleine de chocolat. Laissez sécher.

 

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Finalement une petite gourmandise tellement simple me direz vous !!!

 

LA MOU vous souhaite une bonne fin de semaine et vous dis à bientôt pour partager une nouvelle recette.

 

 

 

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20 avril 2013

cheesecake citron / coulis de fraise

 

 Trois jours de soleil et revoilà Madame la pluie qui revient nous dire bonjour ... franchement c'est pas drôle !!

 

Depuis un moment que je voulais réaliser cette recette ...et bien voilà le résulta est là !!

 

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Pour 6 personnes:

200g de gâteaux secs ( type petit brun ou spéculos) 150g de beurre, 3 oeufs, 300g de fromage frais, 80g de sucre, 600g de fraise et le zeste d'un demi citron et son jus.

 

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Emiettez les gâteaux secs jusqu'à obtenir un effet sableux puis ajouter le beurre mou. Malaxer le tout afin d'avoir un pâte homogène.

Tapissez le fond d'un moule de cette pâte et mettre au frais.

Mélangez le fromage frais avec 60g de sucre, le jus et le zeste du citron et les trois oeufs.

Versez la préparation dans le moule et enfourner 40mn au four à 150° ( th5 )

Laissez refroidir.

 

Pour le coulis:

Mixer les fraises préalablement lavées et équeutées avec les 20g de sucre restant.

Passez cette purée de fraise obtenu à l'aide d'un tamis afin d'éliminer les grains.

Nappez le cheesecake avec le coulis et décorer avec des fraises.

 

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LA MOU vous souhaite un bon dimanche et vous dis à bientôt !!!

 
 
 
 

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07 avril 2013

Financier à l'arôme de café ...

 

En ce dimanche un beau ciel bleu vient enfin nous faire un petit coucou, mais malgré ça ..

En Avril ne te decouvre pas d'un fil !!

 

Je partage avec vous un petit moment de gourmandise .

 

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Pour 10 financiers il faut:

50g de poudre d'amande, 50g de farine, 100g de sucre, 1 càc de levure, 4 blancs d'oeufs, 60g de beurre fondu, 1 càc d'arôme de café ( ou plus selon votre goût pour le café, j'ai mis une cuillère et demi ), 2 càs de crème liquide, des noisettes hachés et 1 pincée de sel.

 

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Mélanger la poudre d'amande avec la farine, la levure,  le sucre et la crème puis ajouter le beurre fondu.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. Puis ajouter à votre pâte l'arôme de café.

Verser dans des petits moules et faire cuire au four à 180° ( th 6 ) pendant 15 à 20 mn (selon votre four )

 

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LA MOU vous souhaite une bonne semaine et vous dis à bientôt pour une nouvelle recette !!

 

 

 

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18 décembre 2012

Petits Biscuits au Café ...

 

Bonjour à vous toutes et à vous tous, aprés une petite pause je reviens vers vous avec une nouvelle recette...

Je vous propose à l'heure du café une petite douceur ...trés facile et surtout trés rapide.

Une recette toute simple que vous pourrez faire avec vos enfants !!

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Il faut:

200g de poudre d'amande, 200g de sucre glace, 2 càc de café soluble, 2 blancs d'oeufs, et 2 càc d'Armaretto.

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Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier mélanger pendant 3 mn  le sucre glace avec la poudre d'amande et les 2 blancs d'oeufs.

Ensuite ajouter 2 càc d'Armaretto pour lier la pâte et 1 càc de café soluble et bien mélanger le tout .

 Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et faire des petits tas à l'aide d'une poche à douille ou une petite cuillère.

 

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Préchauffé votre four th°6 ( 180° ) pendant 10 mn .

Enfourner vos biscuits pendant 12 à 15 mn.

Ces petits biscuit se garde parfaitement dans une boite herméthique pendant 2 à 3 jours.

Je vous dis à bientôt....

 

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14 octobre 2012

Mes Madeleines à moi ...

 

La légende raconte qu'à Commercy, en 1755, le pâtissier du roi Stanislas rendit son tablier après une altercation un soir de réception, en laissant le monarque sans dessert.Une servante sauva la situation avec des petits gâteaux selon une recette de sa grand mère.....

Le roi reconnaissant les baptisa du prénom de la jeune fille, Madeleine ....

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Pour 20 pièces il vous faudra:

2 oeufs, 90g de sucre, 140g de farine, 1/2 paquet de levure, 120g de beurre, 4 c à café de miel liquide.

 

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Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez les avec le sucre au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à ce quils blanchissent et doublent de volume.

Ajoutez la farine, le levure et le miel, remuez et laissez reposer 1h.

Ajoutez le beurre fondu chaud ( mais pas trop ) mélangez toujours au batteur à petite vitesse pour que votre pâte soit lisse et laissez encore reposer 1h.

Allumer votre four th 7 ou alors à 200*

Remplissez vos moules aux 2/3 et cuire pendant 10 mn .

 

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la pâte se conserve plusieurs jours au frigo.

 

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Finalement je lui trouve bonne mine et surtout bien moelleuse ..

A bientôt et surtout bonne semaine... euh non !!! bonne madeleine à toutes et à tous  !!!

 

 

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02 octobre 2012

Muffins et son carré de chocolat...

 

L'automne est arrivé avec son lot de feuilles mortes à ramasser....Enfin surtout celle du voisin .... grrrr !!!!

Il faut aussi rajouter une petite laine pour ne pas prendre froid ...

Mais pour l'instant place à la gourmandise !!!

 

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Il faut:

2 oeufs, 60g de beurre, 80g de sucre, 200g de farine, 10cl de crème liquide, 1/2 paquet de levure et du chocolat noir.

 

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Pour le goûter ou le petit déjeuner, je vous laisse décider ....

 

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 Dans un saladier mélangez les oeufs avec le sucre puis versez la crème et bien remuer le tout.

Ajoutez le beurre fondu et fouettez la préparation. Ensuite versez  petit à petit la farine et la levure tout en continuant de fouettez.

Remplissez vos moules à muffins de moitié, déposez un carré de chocolat au milieu et recouvrir de pâte.

Cuire au four à 180* pendant 20mn.

A bientôt pour une nouvelle recette !!

 

 

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11 juillet 2012

Muffins... fraises des bois

 

Promenons - nous dans les bois

Pendant que le loup y es pas

Si le loup y était

Il nous mangerait ....

Pas de chance pour lui car j'ai quand même réussi à ramasser des fraises pour ce joli dessert

 

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Si vous avez peur du loup .......vous pouvez bien sûr remplacer les fraises par d'autres fruits rouges.

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Pour 6 personnes : 200g de fraises, 1 filet de jus de citron, 3 oeufs, 150g de beurre  150g de farine ,180g de sucre, et 1/2 paquet de levure

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Mixez vos fraises avec le jus de citron et 30g de sucre. Réserver.

Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir un peu.

Pendant ce temps dans une jatte fouettez les oeufs avec le reste du sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez le beurre fondu, mélanger bien le tout et ajoutez la farine, la levure et votre coulis de fraise.

Beurrez et farinez vos moules et répartissez votre préparation. Attention à ne pas trop remplir vos moules .

Enfournez pour 25 mn, selon votre four th 180°

Une rectte toute simple à faire et à refaire bien sûr !! *

 

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15 juin 2012

Pasteis de Nata...Bienvenue au Portugal !!

 

Aujourd'hui je vous enmène en voyage .......juste un aller retour au Portugal maniére d'aller goûter une spécialité de là bas...

C'est un petit flan pâtissier servi tiéde ou froid avec un bon goût de citron ou de canelle .

La recette est trés simple ...comme d'habitude !!

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La recette pour 12 petits flans : 250g  de pâte feuilletée

Pour la crème: 15 g de farine, 5 cl d'eau, 3 jaunes d'oeufs, 1 œuf entier, le zeste d'un citron, 150 g de sucre, 50 cl de lait.

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Préchauffez votre four sur la puissance maximun ( pour moi 250°)

Etalez votre pâte et garnissez de petit moule individuel.

Faites un sirop avec le sucre et l'eau et stoppez la cuisson à 107°C .

Diluez soigneusement la farine dans le lait en évitant la formation de grumeaux, ajoutez le zeste d'un citron et chauffez en tournant pour amener à ébullition. Arrêtez la cuisson, et incorporez le sirop préparé en tournant régulièrement au fouet. Retirez le zeste de citron et ajoutez l’œuf entier et les jaunes d'oeufs préalablement battus ensemble. Cette opération ne peut être faite si le mélange est trop chaud, car les jaunes durciraient et la préparation serait inutilisable. Remplissez les moules de crème en prenant garde qu'elle ne déborde (arrêtez-vous à 5 mm du bord supérieur). Enfournez à très haute température. Les pastéis seront cuits quand la pâte est croquante et que la crème jaune est trés caramélisée en surface. Laissez tiédir et démouler. Servez chaud ou froid, saupoudrés éventuellement de cannelle.

Cuisson 25 mn environ.

Bonne dégustation !!

 

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08 mai 2012

Cookies aux pépites de chocolat et amandes ..

 

Juste une petite Envie de Cookies ...Je dois l'avouer c'est la recette de ma fille Marlène qui comme moi aime bien cuisiner !!!

 

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Recette de Marlène :

100 g de farine, 70 g de sucre, 50 g de poudre d'amande, 80g de beurre mou, 1 oeuf, 1/2 paquet de levure, des morceaux de chocolat ( personellement je préfère de bon morceaux ) et quelques amandes effilées.

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Incorporez à la farine votre levure,  le sucre ainsi que la poudre d'amande, bien mélanger le tout . Puis ajoutez le beurre mou et l'oeuf entier. Remuez la préparation
Ajoutez le chocolat et aprés avoir fait de petit tas sur une plaque de cuisson je dépose quelques amndes éffilées selon mon envie.
Th 180° pendant 15 m.
Pour ma part c'est une recette super facile et trés gourmande.
je vous la conseil vivement
 
Merci Marlène !!!

 

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