26 janvier 2013

L'histoire d'un chou fleur gratiné au jambon cru ...

 

 Je comfirme l'hivers est bien là !!!

Météo d'un jour, Bonjour !!!!! Ce matin - 10 degrés, hummm ....il va faire bon au coin du feu !!!

 

Pour changer un peu de l'éternel gratin de choux fleur, je décide de vous faire partager ma recette un peu plus gourmande ....

Il me reste plus qu'à mettre mon tablier !!!

 

DSCF1422_choux_fleurs_1

 

Pour 6 personnes:

1kg de chou fleur, 6 tranches de jambon cru, 20g de beurre , sel .

Pour la béchamel:

 150g de gruyére ou de l'édam ( moi je préfère de l'édam), 1 pincée de muscade en poudre, 50g de beurre, 50g de farine, 75cl de lait, sel , poivre.

 

DSCF1425_choux_fleurs_2

 

  Portez à ébullition pendant 15 mn vos petits bouquets de choux fleurs dans une grande casserole d’eau salée.

 Egouttez-les et gardez-les au chaud.

Si vous utilisez du chou-fleur surgelé ou prêt à être utilisez, ébouillantez-le également en le plongeant 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.

 Répartissez les bouquets de chou fleur dans un plat à gratin beurré et disposez 6 tranches de jambon cru au dessus.

 

DSCF1430_choux_fleurs_3

 

Préparez la béchamel:

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Versez alors le lait, salez, poivrez et faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’à épaississement. Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu très doux.

Hors du feu, ajoutez la muscade en poudre selon votre goût. Mélangez bien le tout.

Versez la sauce sur le jambon cru et parsemez de gruyéres ou de l'édam. Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Sortez du four et servir aussitôt.

 

LA MOU vous souhaite bonne appétit, et vous dis à bientôt pour une nouvelle recette !!!

 

 

 

Posté par mespetiteslubies à 21:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :


02 août 2012

Histoire de ratatouille...

 

Aprés un rapide passage au jardin pour ceuillir un peu de légumes, Allez Hop.... en cuisine !!!

De belle couleurs dans vos assiettes !!!

 

DSCF1838ratatouille1

Pour 4 personnes :

3 tomates, 3 courgettes, 2 poivrons rouge, 3 carottes, 2 oignons, 1 aubergine, 2 gousses d'ail, thym, laurier, huile d'olive, sel, poivre.
 

DSCF1839 ratatouille2 

 

Passer les légumes sous l'eau fraîche. Couper en  cubes les aubergines et les courgettes (sans les éplucher). Vider les poivrons de leurs graines et les découper en morceaux.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
  Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques secondes, puis les peler, les couper en 2 et les épépiner. Eplucher  et émincer les oignons et l'ail.
 Dans une sauteuse, ajouter 1 c d'huile d'olive, y faire revenir les oignons ainsi que l'ail écrasé. Attendre qu'ils dorent légèrement, puis ajouter les carottes,  1 verre d'eau et laisser cuire 5 minutes. Ajouter, alors tous les légumes, sel, poivre, 1 feuille de laurier et 1 branche de thym.

  Laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant un minimum de 20 mn. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.
 
Moi j'accompagne tout ces petits légumes avec un peu de riz ou alors avec une brochette de viande.
 
Je vous laisse à vos fourneaux et vous souhaite bonne appétit...
 
 
 

Posté par mespetiteslubies à 14:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

19 avril 2012

Ce soir ...Endives au jambon !!

a2859c7f9e4f02511c3eb3da7e6fa5b1[1]

Il faut:

8 belles endives, 8 tranches de jambon, 60g de beurre, sucre, un cube bouillon de poule,  fromage râpé et une bonne béchamel faite maison( farine, lait, beurre, sel, poivre, et noix de muscade )

Dans une sauteuse faire revenir les endives dans le beurre, les saupoudrer de sucre afin de retirer un peu de l'amertume,  couvrir à mi hauteur d'eau sans oublier de mettre le cube bouillon de poule et laisser cuire .

Égouttez les endives en les pressant entre vos mains; enveloppez-les chacune dans une tranche de jambon et déposez-les dans le plat de cuisson beurré; arrosez de béchamel; saupoudrez du reste de fromage râpé et enfournez 15 min, pour réchauffer et faire gratiner le dessus.

Servez bien chaud dans le plat de cuisson.

Je vous souhaite un bonne appétit ....

 

Posté par mespetiteslubies à 16:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :