21 novembre 2015

Brioche Krantz Cake de Mercotte ...

Aprés avoir regardé l'émission du Meilleur Pâtissier sur M6, la recette du krantz Cake m'a séduite .

Je vous invite à aller chez Mercotte  ICI  vous trouverez la recette et les explications en image.

cake2

 

Une brioche moelleuse et gourmande avec un petit gôut d'orange !!

 

cake

Vivement l'heure du gôuter !!!

 

LA MOU vous souhaite une bonne soirée !! 

 

 

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16 octobre 2015

Ma première brioche ..

Je voulais absolument faire une brioche .. 

Après une visite chez Choupette ici  et Jackie ici  me voilà à la préparation de la pâte.

 

brioche 1

Il faut:

400g de farine T 55 ( T 45 pour moi ) 2 œufs, 70 g de beurre mou, 50 g de sucre, 15 cl de lait de lait tiéde, 20g de levure de boulanger fraîche,1/2 c à c de sel, 1 jaune d'oeuf, une pincée de sucre canne ( que j'ai ajouté).

Préchauffez votre four

Dans le bol de votre robot, avec le crochet, mélangez la farine le sucre et le sel. Ajoutez la levure de boulanger émiettée et continuer à mélanger. Incorporez les oeufs un à un puis le lait tiéde et pétrir 10mn.   

Quand la pâte est bien homogène, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir de nouveau 5 mn de façon à obtenir une pâte souple. 

 

Déposez la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon et laissez pousser 1h30 environ, elle doit doubler de volume. Vous pouvez aussi la mettre à pousser dans votre au four à 30°.  

Dégazez ensuite la pâte, ajoutez un peu de farine pour former votre brioche comme vous le souhaitez.

 

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf, saupoudrez un peu de sucre de canne, et des grains de sucre. 

 

 

Enfournez 30 mn à 160°(selon votre four)

 

brioche 2 

Vous en prendrez-bien une tranche?

 

LA MOU vous souhaite un bon Weed Kend !!

 

 

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24 juin 2012

Feuilletés aux Pêches ...

 

Voila l'été qui pointe le bout de son nez ..... Assez timidement il faut bien le dire !!!! 

Ce dimanche je vous propose une viennoiserie qui accompagnera votre café de l'aprés midi.

Et là j'entends une voix qui me dis ...c'est bon ça !!!!!

 

DSCF2480 peche 1

Moi j'ai choisi la pêche ...mais vous pouvez les faire avec un autre fruit, Abricot, Pomme etc....

DSCF2486 peche2

Les ingrédients pour 6 feuilletés:

Pour la pâte : 125 g de fromage blanc, 125 g de farine, 125 g de beurre mou, 1 pincée de sel 1 c à s de sucre glace.

Pour la garniture : 1oo g de fromage blanc, 35 g de sucre en poudre, 3 pêches, 1 c à c d'écorce d'orange, un peu de noix de coco.

DSCF2485 êche 3

 

Pour faire votre pâte : mélanger la farine, le fromage blanc, le beurre mou, le sucre glace, le sel et mettre votre pâte au frigo pendant 30mn.

Pour faire votre garniture : mélanger le fromage blanc avec le sucre en poudre et l'écorce d'orange.

Etaler votre pâte ( bien fariné votre plan de travail ) couper 6 rectangles afin de déposer 1 c à s de  garniture au centre. Laver vos pêches, les couper en quatre puis trancher en lamelles chaque quartier. Sur chaque rectangle mettre une moitié de pêche et saupoudrer de noix de coco.

Rabattre deux coins de votre pâte et déposer vos feuilletés sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 Cuire pendant 30 mn th 200°.

Une recette assez simple finalement ... je vous souhaite une bonne dégustation  !!

 

 

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