21 avril 2014

vérrine gourmande aux fraises ....

 

Je vous propose de me rejoindre autour d'une vérrine gourmande.

Super facile !!

A faire la veille de préférence

fraise 1 

Il faut pour 4 vérrines:

250g de fraises, 80g de sucre (pour la mousse de fraise)  1 blancs d'oeufs, 75g de mascarpone, 75g de fromage frais type Calin, 10 boudoirs (2 boudoirs et demi par vérrine) et 1 càs de sucre ( pour la crème au mascarpone)

Lavez et équeutter les fraises ...les mixer pendant 5 mn avec le blanc d'oeufs et le sucre. Réserver.

Avec un batteur éléctrique battre le mascarpone , le fromage frais et la càs de sucre jusquà obtenir une crème bien onctueuse.

Il ne vous reste plus quà monter vos vérrines !!

 

fraise 2

Régalez vous !!!

LA MOU vous remercie de votre passage et vous dis à bientôt !!

 

 

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10 décembre 2013

Kaki Persimon en Vérrine...

 

Tout simplement parce qu'elle sait que j'adore ce fruit, ma fille Marlène est venu me déposer une petite fiche recette avec le Kaki en verrine....

Avec une saveur légèrement sucrée et vanillée, il est gorgé de vitamine et permet de faire le plein de tonus pour affronter l'hivers !!

Dépêchez vous c'est la pleine saison !!

 

persimon 11

Pour 4 personnes:

  2 Kaki Persimon, ½ jus d’orange et son zeste, 1 c.à.c de Cointreau, 1 c.à.s de sucre en poudre, ½ gousse de vanille, 6 spéculoos, 2 blancs d’oeuf,  40 g de sucre vanillé, 1 pincée de sel.

 

persimon 2

 

Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le sucre, le Cointreau, le jus d’orange, son zeste et la gousse de vanille grattée.

 Épluchez les Persimon et coupez-les en petits dés. Versez dessus la marinade et laissez-les reposer au moins 20 min. Pendant ce temps émiettez les spéculoos et battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes, en incorporant au fur et à mesure le sucre vanillé.

 Disposez au fond des verrines les Persimon avec la marinade, le spéculoos puis la meringue à l’aide d’une poche à douille. Passez sur la grille du four quelques minutes pour colorer légèrement la meringue.

 

permispn 3

Voilà une jolie gourmandise !!!

 

  Noël arrive et le partage est à l'honneur, aller faire une petite ballade chez Billie-billule2 ici il y a un petit jeu ...

 

LA MOU vous dis à très bientôt pour partager une nouvelle recette !! 

  

 

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21 mai 2013

Comme une envie de fraises ...

 

Au mois de Mai fait ce qu'il te plaît....

 Je ne demande pas grand chose, juste que le soleil soit au rendez vous !!!

En attendant régalons nous avec cette coupe gourmande...

 

Je vous conseil de faire cette recette la veille.

 

DSCF4948 verine fraise 1

 

Pour 6 personnes: Tout dépend de la taille de vos coupe à dessert:

J'ai fais 7 coupes avec la recette.

300g de fraises, 125g de fromage blanc, 125g de mascarpone, 20cl de crème liquide bien froide, 125g de sucre, des boudoirs et 1 citron.

J'ai mis 1 boudoir coupé en deux au fond de chaque coupe puis la moitié d'un au milieu du montage.

 

DSCF4949 verine fraise 2

 

Dans une jatte mélangez le fromage blanc , la mascarpone, 50g de sucre et la moitié du jus du citron.

Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez- la au mélange fromage blanc.

Lavez, équettez et passez vos fraises au mixeur avec 50g de sucre.

Portez à ébullition 10cl d'eau avec l'autre moitié du jus de citron et le reste du sucre afin de faire un sirop pour tremper les boudoirs.

 

DSCF4954verinne fraise 3

 

Disposez un boudoir au fond après l'avoir trempé dans le sirop puis le mélange fromage blanc et le coulis de fraise.

Décorez à votre guise et servez bien frais !!!

 

LA MOU vous souhaite de prendre plaisir à déguster cette douceur.

 

 

 

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18 juin 2012

Mousse aux Fraises du Jardin...

 

Avant que la pluie ne revienne je me dépêche de ramasser mes fraises .....Vous allez me dire que j'en ai de la chance !!!

Et aussitot hop !!! je prépare une petite mousse ... ce serait dommage de ne pas en profiter.

 

DSCF2365 fraise jardin

Pour 6 verinnes :

350g de fraises, 3 c à s de sucre, 2 c à s de créme fraîche, 2 feuilles de gélatine.

DSCF2369 fraise 1

 

DSCF2370 fraise 2

 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Rincer, équetter et bien mixer les fraises ...mettre dans une casserole et ajouter le sucre, la créme et faire chauffer jusqu'a ébullition. Hors du feu ajouter la gélatine et bien la faire dissoudre.Verser dans vos verrines et mettre au frigo pendant au moin 4h et pour la déco je vous fais confiance ...

Voilà c'est fini et surtout régalez vous !!

 

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03 juin 2012

Mon amie la fraise en habit de fête ....

 

Faut t'il vous le dire qu'aujourd'hui c'est la fête des mamans et malgrés le soleil absent pour embellir cette journée....

 chez moi tout se passera autour d'un bon repas et surtout d'un bon dessert pour réchauffer les coeurs ...

 

DSCF1732 feta mere 111

 

DSCF1735fete mere2

Recette pour 4 verrines :

350 g de fraises, 25 cl de crème liquide entiére, 80 g de sucre glace, 2 feuilles de gélatine, 1/2 paquet de crémfixe (stabilisateur de créme ) et quelques gouttes d'extrait de vanille

DSCF1740 fete mere 3

 

faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, rincer.... et équeuter les fraises

En mixer 200 g avec 40g de sucre glace, filtrer et porter à ébullition. Hors du feu ajouter la gélatine égouttée, mélanger.Ajouter le reste des fraises coupées en dès.

Battre la crème en chantilly ferme. Au fur et à mesure ajouter le reste du sucre glace ainsi que le crémfix) et quelques gouttes d'extrait de vanille.

Remplir une poche à douille et commencer à monter vos verrines.Placer au frais pendant au moin 4 h.

Il ne reste plus qu'a vous régaler et croyez moi c'est un délice !!!! 

  

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27 mai 2012

Coupe fleurie....

 

Rien de prévu pour le dessert de hier soir ...allez hop  !!! un petit tour de magie façon La Mou et voila le résultat....

 

DSCF1519 glace 1

Y a quoi dedans ?

Tout simplement une belle boule de glace vanille, des fraises coupés en morceaux, 1 c à s de liqueur de fraise, un peu de sucre, de la chantilly .

DSCF1520 glace 2 

Pour la déco, je vous fais confiance ...Bon dessert à tous.

  

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13 mai 2012

Tiramisu framboise et sa liqueur..

 

Ce midi j'avais envie de faire plaisir à mon petit monde ...ce fut un pur délice pour ma part ...

Pas trop sucré juste ce qu'il faut ... allez comme je suis bien décidé je vous donne la recette !!!

DSCF1103 meringe

DSCF1133 cuiellere verrine

Pour 6 verinnes:

500 gr de framboises, 250 gr de marcarpone, 2 oeufs, 12 boudoirs, 30 gr de sucre semoule, 2 sachets de surcre vanillé, 5 cuillères à soupe de liqueur de framboise.

DSCF1096 verrine 2

Faire macérer les framboises dans la liqueur . Mettre les 2 jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone à la préparation. Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange jaunes d'oeufs-macarpone.

Disposer ensuite dans des coupes les biscuits grossièrement émiéttés, un peu de liqueur de framboise, une couche  framboises, puis une couche de mascarpone. Décorer le dessus avec des framboises. Mettre au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.

Je vous souhaite la bienvenue au pays des délices .....

  

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